Рататуй з травами

низьким вмістом

  • Порт: 4-й
  • Час: 60 хв
  • Статус: дуже легко
  • ккал: 162
  • KH: 11 г.
  • E: 4 г.
  • Q: 10 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

  • 200 г баклажанів в сирому вигляді
  • 300 г кабачків
  • 400 г помідорів/н
  • 1 червоний солодкий перець, сирий
  • 1 сирий жовтий солодкий перець
  • 2 зубчики часнику
  • 2 цибулі-шалоту
  • 4 стебла свіжого базиліка
  • 4 стебла свіжого чебрецю
  • 2 стебла розмарину свіжими
  • 200 мл овочевого бульйону, домашнє
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 1 щіпка морської солі (fleur de sel)
  • 1 щіпка чорного перцю

підготовка

  1. Помийте та процідіть овочі • Баклажани, кабачки та помідори наріжте скибочками • Половину, серцевину і наріжте перець соломкою • Вимийте зелень і струсіть насухо, потім зірвіть листя зі стебла • Чебрець та розмарин дрібно наріжте.
  2. Почистіть і дрібно наріжте лук-цибулю-шалот і часник • Розігрійте в каструлі олію і обсмажте цибулю-шалот і часник • Додайте томатну пасту і обсмажте • Деглазуйте все овочевим бульйоном і залийте • Соус коротко закип’ятіть, потім приправте сіллю і перцем і розмішайте подрібнену зелень.
  3. Викладіть баклажани, кабачки, помідори, перець по черзі у форму для запікання • Потім додайте соус і варіть все 15 - 20 хвилин у розігрітій духовці до 175 ° C • Нарешті прикрасьте рататуй листям базиліка і подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію