Равіолі з сиром та базиліком рецепт із легким соусом бешамель з волоськими горіхами

сиром

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • Для тіста для пельменів:
  • 180 г борошна
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка знежиреного молока
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • сіль
  • Для фаршу:
  • 100 г рікотти
  • 20г тертого пармезану
  • 5 листків базиліка
  • Для горіхового бешамелю:
  • 50 мл знежиреного молока
  • 40 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 велика жменька дрібно нарізаних волоських горіхів
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 15 хв
  • Готування: 10 хв

Приготуйте пельмені: змішайте в мисці борошно, яйця, молоко, олію і сіль, замісіть тісто і дайте постояти при кімнатній температурі 1 годину.

Розкачати тісто і сформувати прямокутники. За допомогою склянки виріжте кругле тісто.

Рікотту та пармезан наріжте невеликими шматочками. Додайте подрібнений базилік і приправте. Перемішайте все це.

Покладіть фарш з одного боку тіста навколо і накрийте іншою частиною. Змочіть краї кола і притисніть виделкою, щоб приклеїти краї.

Закип’ятіть в сотейнику підсолену воду на вогні і варіть пельмені приблизно 6 хвилин, поки вони не піднімуться на поверхню.

Протягом цього часу готуйте бешамель, змішуючи масло і кукурудзяний крохмаль у каструлі, а потім поступово додаючи молоко, збивання, подрібнені горіхи, сіль, перець та мускатний горіх.

Злийте пельмені, розкладіть їх по тарілках і щедро покрийте горіховим бешамелем.