Равлики з артишоками та кропом - рецепти d; критський
На Криті равлика називають «хохліос». Це слово з критського діалекту. У Греції це більш виражено "салігкарі". Слово «хохліос» відомо не всім грекам. Вам сподобається цей рецепт равликів з артишоками і кропом. Назва рецепта грецькою мовою - chochlioi me agkinara і maratho.
Я пропоную 2 рішення відповідно до ваших можливостей знайти найкращих равликів. Ви можете придбати у місцевого виробника або в супермаркеті в замороженому розділі. Іноді можна зустріти готові пакети з критськими равликами.
Якщо ви не можете знайти жодного, є також можливість надати вам leprestigecretois.fr, натиснувши тут: Равлики з Криту. У цьому випадку ви можете додати їх за 5 хвилин до закінчення варіння овочів. Ви економите час, і якість на рандеву.
Для вас, якщо у вас будуть живі равлики, кроки дуже прості. Я вам все пояснюю невеликим жартівливим відео.
Якщо ви не можете знайти на ринку квасолі «кукію», раджу використовувати їх замороженими. Я вважаю, що якість хороша.
Я також використовував “марафонський” кріп, який мені прислала мама. Це надає аромат і ароматизує страву. Також можна використовувати шпинат. На Криті ви, безумовно, скуштуєте його з «марафоном». Я вже опублікував статтю, яка тут все пояснює: Маратос
Наш рецепт: Равлики з артишоками і кропом
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 25 - 30 хвилин
На 4 - 6 осіб
Інгредієнти:
Близько 200 г равликів "або 2 банки равликів, готових до приготування з настоєм шавлії та чебрецю медовий критський равлик"
8 свіжих артишоків
200 г квасолі - кукії
200 г свіжого кропу - марафон
3 цибулини
1 склянка органічної критської оливкової олії
1-2 склянки гарячої води
Підготовка:
Для равликів:
Помістіть равликів в ємність з водою. Равлики почнуть висувати голови.
Зачекайте 2-3 години, поки вони не вийдуть. Якщо равлик не рухається або він залишається на дні контейнера, це означає, що він не живий, тому покладіть його в смітник. Ми не граємось із цим. Ви побачите, що ці маленькі звірі захочуть залишити ваш контейнер. Не забудьте накрити його іншим контейнером. Я додаю відео просто для розваги.
Закип’ятити воду в каструлі і додати сіль. Додайте равликів і кип’ятіть їх близько 5 хвилин.
Зварити їх з невеликою кількістю солі
За допомогою ножа почистіть черепашки. Ви повинні очистити весь бруд.
Равлику не потрібно багато варити, інакше його м’якоть буде твердою, і її неможливо буде вивести, коли її подають до столу.
Залиште їх осторонь.
Цибулю почистити і нарізати невеликими шматочками.
У каструлі підрум’яніть цибулю, кріп «марафон» та квасоля протягом 5 хвилин. Додайте серця артишоку.
Додайте 1 - 2 склянки води для приготування їжі.
Приготуйте близько 20-30 хвилин для варіння. Посолити, поперчити. Час варіння буде залежати від якості квасолі.
Додайте равликів і варіть їх 5 хвилин.
Шлюб між равликами, артишоками та кропом виграє ваші враження.
РЕЦЕПТ вживання равликів з різними овочами
Рецепт з квасолею - кукією. Клацніть тут: Квасоля з помідором