Основні поради щодо здорового харчування Цілісне здоров’я
- внесок тренера з питань харчування Рейнхарда Єгера, essen-foods.at
Що стосується харчових добавок, ЄС прописує таку примітку: «Харчові добавки не слід використовувати як заміну збалансованому та різноманітному харчуванню». Навіть якщо така інформація на етикетках, на мій погляд, зайва, я все одно вважаю це твердження правильним. Основою свідомого способу життя сьогодні має бути просто здорове харчування.
Основні поради щодо здорового харчування
Дозвольте мені дати вам кілька основних рекомендацій, які можуть допомогти вам зробити вибір їжі. Я тут не згадую нових чудових відкриттів, але, як я продовжую знаходити, ці основні речі часто не беруться до уваги. Не розумійте наступні заголовки як догми, а просто як керівництво та шукайте правильний для вас. Я навмисно не кажу про “правильне харчування”, оскільки такого не існує. Є багато істин про їжу. Стара приказка, що проїзд коваля означає смерть для кравця, все ще діє. Тому має сенс з’ясувати дієту, яка відповідає вашому типу конституції, і ми не можемо уникнути прослуховування свого тіла, а не реклами.
Їжа - це основна потреба, і ми маємо свої твердо обумовлені звички, з якими ми не любимо прощатися, тому що вони забезпечують нас у безпеці. Я це знаю з власного досвіду. Але я також знаю, як приємно може бути скуштувати їжу так, як це дає їй природа. Без штучних ароматизаторів, консервантів та закусок.
Пийте досить
Я свідомо ставлю питво на перше місце. Люди складаються з приблизно 35 - 75 відсотків води, залежно від їх віку, статі та типу статури, і ми можемо вижити лише на короткий час без запасу води. Це показує, наскільки важливо пити достатньо. У нас щоденна потреба щонайменше 2 літрів рідини, година вправ означає додаткову потребу ще в літрі. Якщо вам важко зарахувати математику, найкраще використовувати глечик з водою, який ви п'єте щодня. Завжди пийте до того, як відчуєте спрагу, ніколи не повинно бракувати рідини. Якщо ви відчуваєте слабкість або болить голова, це вже може бути ознакою зневоднення. Джерельна вода або "оживлена" вода (закручена вода, вода з дорогоцінних каменів) і сильно розбавлені несолодкі фруктові соки рекомендуються як хороші дозатори рідини.
Фрукти, овочі та паростки
Навіть якщо трохи зловживати, гасло «5 разів на день» все одно виправдане. П’ять разів на день їсти щось свіже у вигляді фруктів чи овочів непросто, але воно того варте. На додаток до важливих вітамінів, мінералів та харчових волокон, це перш за все ще менш досліджені вторинні рослинні речовини, значення яких стає все більш важливим. Вибираючи, однак, зверніть увагу на регіон і сезон. Загальновідомо, що ми не вирощуємо полуницю взимку, і тому нам слід уникати її, оскільки природа не передбачає її для наших широт. Приклади: Коли дикий часник росте, тоді також є час, коли ми особливо потребуємо його детоксикаційного ефекту. З іншого боку, апельсини, споживані взимку, мають тепловий охолоджуючий ефект на нас, центральноєвропейців, що якраз навпаки. Тож краще їсти яблука. Щоб у нас не залишилося варіантів у холодну пору року, також рекомендуються щойно вирощені паростки, це справжні поживні бомби. Або бабусина квашена капуста, яка є чудовим джерелом вітаміну С на додаток до ефекту зміцнення кишечника.
Менше тварини
Хороші жири - погані жири
* див. PDF “Досьє їстівна олія” Райнхарда Єгера
Зернові, цільнозернові, бобові
Цукор та альтернативи
Є органічним краще?
З тих пір, як харчова промисловість стрибнула на органічний поїзд, органічне було буквально у всіх на вустах. Сучасна тенденція до органічних товарів масового виробництва повинна розглядатися критично. Однак у цьому контексті я хотів би лише коротко розповісти про переваги органічного землеробства. Органічний включає екологічний, медичний, економічний та соціальний аспекти. До екологічних належать нижче споживання енергії, менша кількість викидів парникових газів, захист питної води та, як на мене, найважливіший момент - добробут тварин. Але органічне також має користь для здоров’я для споживача. Доведено, що органічна їжа містить більше мінералів, фітохімікатів та незамінних амінокислот. Жирнокислотний склад органічного м’яса та молока є більш сприятливим. У той же час органічна продукція менше забруднюється пестицидами, цвіллю та «штучними добривами», а використання генної інженерії уникається. Я вважаю, що перехід на органічне землеробство з його оригінальною філософією є важливим кроком до збереження навколишнього середовища.