Re FOOD Картопля з корочкою поленти з теплим салатом та Nekatrinensalsa!

Оскільки ця страва була так добре сприйнята на нашому семінарі re: BLOG «Зростаємо разом», ми, звичайно, не хотіли б утримувати рецепт від вас. Отже, підемо!

Одна страва, три рецепти:

Картопля з корочкою поленти

корочкою

Інгредієнти (для 4 осіб):

  • 1 кг воскової картоплі
  • 45 мл оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 50 г манки поленти
  • 1 цибулина
  • 1 пучок шавлії
  • 1 ст. Ложка оливкової олії
  • 30 г кедрових горіхів
  • Морська сіль

Ось як це працює:

  1. Розігрійте духовку до 220 ° C духової шафи. Очистіть картоплю, при необхідності розріжте навпіл і варіть у підсоленій воді 10 хвилин.
  2. Злийте воду і енергійно струсіть картоплю в каструлі із закритою кришкою, щоб полента могла краще прилипнути.
  3. Додайте оливкову олію і сіль і змішайте з картоплею. Потім обваляйте в манній крупі Полента.
  4. Запікайте картоплю 15 хвилин, переверніть їх, знову полийте невеликою кількістю олії і випікайте ще 10 хвилин.
  5. Тим часом ріжемо цибулю на клинки.
  6. Зірвіть листя шавлії з стебел і грубо наріжте листя.
  7. Обсмажте клинки цибулі та шавлії на оливковій олії до хрусткої скоринки.
  8. Додайте кедрові горіхи до кінця і приправте сіллю.
  9. Перед подачею посипте картоплю крупною морською сіллю.

Салат зі спаржею з редискою та горохом

Інгредієнти (для 4 осіб):

  • 400 г зеленої спаржі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок редиски
  • 300 г замороженого горошку
  • дрібна морська сіль
  • нативна оливкова олія

Для рослинного масла:

  • 50 мл оливкової олії
  • 2 ст. Ложки яблучного оцту
  • 1 ст. Ложка кленового сиропу
  • 1/4 чайної ложки дрібної морської солі
  • 5 стебел кропу
  • 5 стеблинок петрушки
  • жменька садового кресу

Ось як це працює:

  1. Відламайте дерев’яні кінці спаржі і розріжте спаржу навпіл або на третину, залежно від розміру.
  2. Дрібно наріжте часник.
  3. На великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії і обсмажуйте в ній спаржу на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
  4. Додайте подрібнений часник до кінця і приправте сіллю.
  5. Редис добре вимити разом із зеленим. Скрутіть листя і відкладіть. Половину редьки подрібніть і смажте на сковороді з оливковою олією 2-3 хвилини. Нарешті складіть листя редьки і приправте сіллю.
  6. Змішайте спаржу, редис і горох.
  7. Для заправки зірвіть кінчики кропу та листя петрушки зі стебел.
  8. Пюрируйте трави разом з іншими інгредієнтами для заправки в блендері або за допомогою ручного блендера до рослинного масла.
  9. Заправити салат олією трави і прикрасити садовим кресом.