Rebelle Santé Your Natural Health Magazine Капуста
Після літа, щоб протистояти зимі, поповнюючи вітаміни, позбавляючись від токсинів, накопичених надлишком, капуста - ваш союзник, а точніше капуста, яка має багато кольорів, форм та смаків. Вибирайте відповідно до своїх смаків та свого настрою.
ВІД ДИКОГО ДО КУЛЬТИВОВАНОГО
Капуста з сімейства хрестоцвітних походить від дикої капусти, Brassica oleracea var. олеацера. Зростаючи природним чином на узбережжі Атлантики та Середземномор’я, остання не володіє масштабами або великою кількістю овочевої капусти, і багатьом з нас уже доводилося проходити повз неї, не ідентифікуючи її. Дійсно, його листя дуже рідкісне, лише кілька глазурованих листків, увінчаних стеблом висотою від 60 см до 1 м, що закінчується білим або жовтим суцвіттям. Тільки запах його зім’ятого листя може керувати нами.
Насправді, різні сорти капусти є результатом вдосконалення садівником кореня, стебла або суцвіття. Те, що для нас здається прогресом, насправді є для ботаніка чудовиськом, результатом маніпуляцій учнів-чаклунів, садівників.
Але ми не будемо скаржитися на це, виявляючи тим самим задоволення від смаку. Древні помітили, що дика капуста, взята з дикої природи і посаджена між дерев’яними дошками в городі, стає більш кучерявою і пропонує більш повне листя. Так з часом з’явилася зелена капуста. Тоді маніпуляції могли розпочатися.
МАЛИЙ ЛІК !
Харчова цінність усіх цих капустянок не дорівнює: у верхній частині списку - зелена, головчаста, червона або білокачанна капуста, потім за спаданням брюссельська капуста, кольрабі, ріпкова капуста і, нарешті, цвітна капуста.
Якщо ви хочете зробити осіннє лікування, щоб втратити зайву воду, накопичену в ваших тканинах, зменшити набряки та поліпшити загальний стан, плануйте поглинати 400 г капусти на день, наполовину сирою, а іншу половину вареною. Це протягом двадцяти днів.
Капустяний сік: сира капуста дуже добре перетравлює, тому не соромтесь. Ви можете зробити це двома способами. Або ви кладете листя капусти в блендер і отримуєте лише сік, або пропускаєте листя з невеликою кількістю води в блендері і випиваєте все це. Розподіляти протягом дня, швидше на початку їжі. Ви можете додати мед на свій смак.
Капустяний суп: варена капуста для деяких людей може бути неперетравленою. Саме його сполуки сірки викликають ці недуги. Просто занурте листя капусти в окріп на дві-три хвилини і зберіть їх на друшляк перед варінням, щоб усунути ці незручності. Першу воду слід викинути. Якщо цього недостатньо, посипте свій суп кмином та ячмінним борошном. З урахуванням усіх цих запобіжних заходів, ви більше не повинні страждати від незручностей.
Пісний рецепт: зварити 200 г попередньо відвареної капусти, трохи селери і цибулі-порею в невеликій кількості води. Все перемішайте і всмоктуйте препарат протягом дня, бажано в кінці їжі. Прикрасити кмином та ячмінним борошном.
Рецепт для гурманів: У голландську піч влийте воду, копчений бекон, 200 г вареної капусти, моркви, картоплі, ріпи та цибулі. Тушкуйте, додайте кмин і пропустіть суміш у блендері. Насолоджуйтесь протягом дня.
РЕКОМЕНДАЦІЇ
> Людям із зобом слід утриматись від прийому капусти.
> Годуючі жінки повинні їсти його помірно, дитина може не оцінити сильний смак капусти.
> Якщо ви приймаєте ліки, зверніться за порадою до лікаря (ризик взаємодії). Це особливо актуально у випадку лікування щитовидної залози.
Якщо ви хочете отримати доступ до статей у повній версії, підпишіться на передплатну версію нашого сайту.