ЖОВТЕНЬ Fodmap Календар фруктів та овочів - Fodmapedia

ЖОВТЕНЬ кормовий календар сезонних фруктів та овочів
Оновлено 29 вересня 2020 р.

Порівняно з вереснем ми втратили багато фруктів, але з’являється багато нових овочів. З фруктової сторони ми втратили диню, сливу мірабел, ожину, кавун, персик, сливу та чорнослив, але ми виграли каштан та лимон. Що стосується овочів, ми втратили артишок і солодкий перець, але ми виграли цвітну капусту, топінамбур, сальсифікат, ендівію, сироїжку та ріпу. Давайте подивимось на зміст кормової карти цих новачків !

Це стосується Франції, звичайно є схожість із Швейцарією та Бельгією, але меншою мірою це стосується Квебеку. Тут ви знайдете календарі кормових карт на інші місяці року.

Жовтневі кормові овочі

Добре, необмежено !

Досить добре, але будь обережним

Ріпа, нова для жовтня: RAS - 75 грамів, помірний вміст сорбіту - 100 грам, високий вміст сорбіту - 150 грам.
Зелена квасоля: не проблема для порції 75 грамів або приблизно п’ятнадцяти зерен. У 25 бобах вміст сорбіту помірний, у 35 - багатий.
Шпинат: немає проблем, за винятком молодих пагонів, які, починаючи з 150 г, мають трохи занадто багато фруктанів.
Листя фенхелю: добре, але в 84 грамах вміст сорбіту є помірним.

ОК в обмеженій кількості

Цибуля-порей (зелена частина): OK до 54 грам, інакше вміст манітолу вище середнього.
Баклажани: нормально при 75 гр, помірний вміст сорбіту при 182 гр, багатий при 260 гр. Цілий баклажан важить в середньому 225 гр.
Кабачки: нормально до 65 г, при 75 г вміст фруктану оцінюється як помірний.
Свіжа солодка кукурудза: нормально до 38 грам, потім помірний вміст у сорбіті, потім високий вміст сорбіту до 75 грам. Тож добре покласти його в змішаний салат, але не набагато більше, не як основний інгредієнт. Будьте обережні з консервованою солодкою кукурудзою, обмеження становить лише 10 грам, після вмісту фруктану стає помірним, а потім сильним.
Брокколі: це складний овоч для дієтичного харчування, оскільки ми розрізняємо цілу брокколі, головку брокколі та стебло, вміст якого не однаковий. Пам'ятайте: у невеликих кількостях це працює, але майте на увазі, що стебла набагато багатші на кормові карти, ніж бруньки. Для бруньок ви можете з’їсти 75 грамів без будь-яких проблем, для стебел - максимум 45 грамів, крім того, є проблеми з фруктозою. Але тут це стає складно: для цілої брокколі це також максимум 75 грам, але крім цього у вас будуть проблеми з фруктаном, і абсолютно не для фруктози. Я теж не розумію, але це новини університету Монаш, єдина справжня довідка.
Брюссельська капуста: багата фруктанами, вона працює, якщо ви не перевищуєте 38 гр, або 2 капусти ...
Капуста або савойська капуста, савойська капуста, годинникова капуста, капуста: нормально 40 грамів, помірний вміст фруктанів 55 грам і міцний 75 грам.
Білокачанна капуста (класична): нормально 75 грам, помірний вміст сорбіту 100 грам і багата 145 грам.
Червона капуста: нормально 75 грам, помірний вміст фруктану 150. При 180, високий вміст фруктанів і помірний вміст ГСН.
Селера: занадто багата манітом. Ок до 10 г, так як зелена частина цибулі-порею або для ріпи, лише трохи в супі.
Буряк: буряк дуже багатий ГСН і фруктанами. Отож добре мати кілька шматочків у змішаному салаті, але насправді не більше (максимум 20 гр або 2 тонкі скибочки).
Цибулина фенхелю: OK до 48 грам (приблизно 1/5 фенхелю), крім цього є проблеми з манітолом і особливо фруктанами.

Уникати

Цибуля: занадто багато фруктанів і ГСН.
Часник: занадто багато фруктанів.
Цибуля-порей (біла партія): занадто багатий фруктанами.
Гарбуз: Не перевірено, фактичний вміст кормових карт у гарбузі нам не відомий. Уникайте, якщо ви перебуваєте в періоді 1 або 2.
Топінамбур (його також називають топінамбур, канадський трюфель або багаторічне сонце): дуже багатий фруктозою та фруктанами.
Цвітна капуста: занадто багата манітом. Але його перевіряють лише на 75 грам, а не на меншу кількість. Але якщо ви не чутливі до манітолу, це чудова новина жовтня для кормових карт. !
Сальсіфі (насправді це технічно скорсонер з Іспанії, який відрізняється від справжнього сальсіфі, але його вже майже не культивують вдома): він не перевірений Монашем, наскільки мені відомо, але різні джерела, які я зумів побачити класифікують як занадто багаті фруктанами, не бачачи, на чому вони базуються. В якості запобіжного принципу, очікуючи, щоб визначитися з надійними джерелами, залиште це в розділі овочів, щоб уникнути.

Жовтневі кормові фрукти

Один місяць - це добре. 12 краще 😊

Річний календар кормової карти відповідає логіці цієї статті, але є дайджестом за весь рік. Зручно друкувати на холодильнику.

Добре, необмежено !

Досить добре, але будь обережним

Малина: жодних проблем до 60 грам (близько тридцяти ягід), з іншого боку, перевищення кількості фруктанів стає проблематичним, але цього повинно бути достатньо.
Фундук: на 10 лісових горіхів, не проблема. У 20 років вони мають помірний вміст ГСН. Тож, не перестараючись, це добре !
Лимон (новий для жовтня): низький вміст кормів - 125 грамів, вміст фруктану - помірний - 187 грам. Тому ви можете спокійно споживати майже звичайні порції.

ОК у невеликих кількостях

Рис сушені: допустимо до 20 грам (2/3 інжиру), але вони помірні у фруктанах до 3/4 інжиру і багаті цілим сухим інжиром.
Чорниця: нормально 40 грам, помірний вміст фруктанів 50 і високий 125 грам. Чорничне варення дуже багате фруктозою від 20 грамів, тому уникайте.
Яблука: добре кілька маленьких кубиків у салаті (макс. 20 грам), але вміст фруктози та сорбіту в них занадто високий (усі сорти: Pink Lady, Granny Smith ...)
Айва: айвова паста має нормальний вміст 13 грам і помірний вміст фруктанів 27 грам.

Fodmap фруктів, яких слід уникати

ФІГ свіжий, має занадто багато фруктози, її краще усунути, якщо ви чутливі до неї.
Груші: добре для 5 грам (!), Але в іншому випадку занадто багато фруктози та сорбіту. Це не величезно, ви могли б також залишити це, це простіше.
Яблука сушені: занадто багато фруктози та сорбіту.

Джерела: інформація про fodmap надходить із програми Fodmap Monash та книги Джулі Делорм "Моя легка здорова дієта: бідна на корм", сезонні фрукти та овочі в основному походять з календаря UFC-Que Choisir та календаря Грінпіс Франції.