Рецепт абрикоса Супертуанетта

Ці абрикотини, дивовижні солодощі з абрикосами.

Простий рецепт Економія Загальний час: 1 год. 5 хв. Підготовка: 20 хв. Варка: 15 хв. Перерва: 30 хв

Інгредієнти

Рецепт для 11 осіб

500г борошна 1.30г солі 40г хлібопекарських дріжджів 50г цукрового піску або джему на вибір 200г яєць 20г цільного молока 20г вершкового масла (мідій) 720г абрикосів 220г цукрової пудри 100г води 60 г кіршу

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

Посоліть борошно. У чашу міксера покладіть борошно, розкришені хлібопекарські дріжджі, варення (або цукровий пісок), яйце.
Помістіть відповідний віночок, суміш. Потім додайте друге яйце, перемішайте, додайте третє яйце, перемішайте, додайте четверте яйце, перемішайте.
У чаші робота, поступово додавати молоко (20-30 г) за необхідності, щоб отримати міцне тісто, не дуже клейке. Розріжте абрикоси навпіл, видаліть центральну серцевину, а потім наріжте кубиками.
Мідії маслом. Посипати борошном робочу поверхню і тісто. Розкачайте тісто не надто тонко на робочій поверхні за допомогою качалки і виріжте кружечки за допомогою формочки для печива.
Помістіть кожне коло тіста у формочки. Потім прикрасьте мідії декількома абрикосами, нарізаними кубиками. Підведіть два протилежні краї тіста до центру і щільно заклейте їх пальцями.
Помістіть кожну форму, коли рухаєтесь, на решітці духовки. Дайте тісту піднятися приблизно 30 хвилин, а потім випікайте 10-15 хвилин. Готуючи, давайте приготуємо цукровий сироп.
У невеликій каструльці, помістіть цукор, воду, кірш і варіть на середньому вогні, поки цукор трохи не загусне. Припиніть готувати.
Розформуйте абрикотини і повністю покрийте їх цукровим сиропом за допомогою щітки. Дайте охолонути кілька хвилин і подавайте негайно.

Порада Супертуанетти

Цей рецепт може скласти новачок.

Молоко слід вливати потроху, поки отримане тісто не стане твердим, не дуже клейким. Наливаючи його потроху, ви можете контролювати текстуру тіста. Кількість вживаного молока залежить від міцності вашого борошна, тепла приміщення та багатьох інших факторів. Ось чому ви повинні продовжувати, додаючи невелику кількість молока.

Посипте борошном робочу поверхню і розкачуйте тісто не надто дрібно, щоб запобігти його розриву при розміщенні та пристосуванні до дна форми. Не мучте тісто занадто сильно. Додавання борошна робить тісто еластичним і не полегшує його розкачування. Крім того, тісто буде прагнути втягуватися. Однак якщо ваше тісто занадто липке (занадто багато молока), борошно допоможе позбутися цього липкого вигляду. Продовжуйте в дуже малих кількостях.

Вказаний час приготування є лише орієнтовним, це залежить від потужності вашої духовки. Будьте обережні в кінці приготування. Абрикоси варять, коли вони золотисто-коричневі.

Цукровий сироп із ароматом кіршу готується дуже швидко. Досить декількох хвилин, щоб воно загусло. Будьте обережні, він не повинен карамелізуватися.

Не чекайте, поки абрикотини охолонуть, щоб покрити їх сиропом. Робіть це прямо з духовки, вони краще всмоктуватимуть сироп.

Яке вино подати до цих абрикотинів? Солодке біле вино, сидр, креман, свіжий фруктовий сік, кава або чай. Для дітей гарячий шоколад творить чудеса.

Хорошої підготовки та насолоди!

Щоб знати все про абрикос, прочитайте наш аркуш, присвячений абрикосу.

І знайдіть наші поради щодо того, як регідратувати курагу.

Ми можемо готувати варення з усіх фруктів, але якщо ви застрягли в ідеях, відкрийте інші наші рецепти варення:

Для всіх ваших варень відкрийте нашу підказку щодо знежирення джему.

Не соромтесь готувати варення з фруктозою, ось рецепт варення з фруктозою.

Кілька корисних порад перед початком рецепту з яйцями: з’ясуйте, яка вага курячого яйця? І знати, як розпізнати свіжість яйця.

Також знайдіть наші різні рецепти яєць залежно від варіння: