Рецепт - Апельсини з кремом Маскарпоне - Інші десерти Гальбані
Ця нова функція буде доступна найближчим часом.
Інгредієнти
Скільки ви будете за столом ?
Легко адаптуйте кількість
Вступна ідея
Помадні крокети з манною крупою та оливками
Вступна ідея
Салат на колесі з мортаделою, перцем та баклажанами
Ідея страви
Свиняча корейка з маскарпоне
Ідея страви
Тальятелла з м’яти та томатів черрі
Препараціон
Виберіть гарні апельсини і виріжте верхню частину фрукта.
Акуратно спорожніть кожен апельсин їх м’якоті (не викидайте !) та їх білу плівку, стежачи за тим, щоб не пробити кору.
Налийте воду в каструлю, додайте цукрову пудру і доведіть все до кипіння. Добре перемішати.
Нехай цукор вариться 6 до 7 хвилин, поки не буде отриманий щільний і прозорий сироп (якщо у вас є термометр для варіння, температура сиропу повинна досягати 130 °).
Відокремте яєчні білки від жовтків.
Збивайте жовтки до отримання білувато-пінистої суміші.
Повільно налийте сироп в суміші яєчних жовтків, обов’язково постійно збивайте отриману суміш електричним міксером.
Працюйте суміш, поки вона не охолоне.
Додайте Grand Marnier, трохи апельсинової м’якоті Гальбані маскарпоне і стружку темного шоколаду.
Поширте це апельсиновий крем у видовбаних апельсинах прикрасьте цитрусовою цедрою на ваш вибір і тримайте в холодильнику до подачі.
Порада Міаміссімо
Якщо у вас надлишок вершків, зробіть гарні верріни з шматочками спекулу змочене в вершковому або мигдальному печиві внизу, варіант чізкейку.
Ці апельсинові кремові верріни можна подати до смаку Сік червоного або ананасового, а зверху ванільним збитими вершками. Гладкий і вершковий десерт, який сподобається всім !
Для оригінальних верринів замініть апельсиновий крем мусом маскарпоне, сиру або італійського сиру.
Посипте свою підготовку кокосового горіха на оригінальний та екзотичний смак, або виберіть їх стружка білого шоколаду для простоти.
Ви можете збити білки, змішати їх з цукром, щоб зробити смачні безе і, таким чином, використовувати всі свої яйця.
Варіанти:
Для варіанту легкий крем маскарпоне, зменшити кількість маскарпоне і додати рідкі вершки.
Супроводжуйте апельсин іншими делікатесами та приготуйте святкову каву для гурманів, ідеально підходить для Різдва, наприклад.
Рецепт мусу з маскарпоне не унікальний, є різні. Якщо ви шукаєте рецепт трохи більше крему або мусу екзотичний, зупиніть свій вибір на м’якому тірамісу з сирним апельсиновим мусом і горіховою глазур’ю. Залишайтеся класичним з мусом з темного або молочного шоколаду, залитого свіжою малиною.
Зробити мигдальна крихта порошок і дві різні піни: одна з апельсином, а друга з лимоном:
1. Помістіть крихту на дно веррину.
2. Додайте нарізані кубиками яблука сирої зелені, потім шар лимонного мусу і шар апельсинового мусу.
3. Прикрасьте краплинкою меду, карамелі або апельсинового цвіту та однією чи іншою спецією, такою як кориця.
4. Додайте a Апельсинова цедра (або мандарин) і подати до коктейлю з апельсинового соку.