Рецепт баранини, курки, фрикадельок та кус-кусу з мергезу
Смачний рецепт курки від jeanmerode
Час підготовки: 1 год
Час приготування: 2 год
Складність: Важка
Інгредієнти (4 особи):
4 коміри з баранини, 450 г баранячої грудки, 4 курячі гомілки, 4 мергези, 3 моркви, 2 великі ріпи, 2 стебла селери, 12 плоских кокосових горіхів, кабачок 2 цибулини, 2 зубчики часнику, коробка м’якоті помідора, 100 гр нуту, коктейль порошку кмину, паприка, порошок коріандру, куркума, порошок імбиру, чебрець, орегано, лавровий лист, оливкова олія, сіль, перець, 600 гр манної крупи. Фрикадельки: 325 г яловичого фаршу, один цибуля-шалот, одна тизер подрібненої петрушки, один сас рас-ель-анут, кукурудзяний крохмаль, одне яйце
Підготовка:
Додайте цибулю, подрібнений зубчик часнику, розкришений чебрець, кокос орегано, лавровий лист, спеції. Змочіть 2 літрами води і м’якоттю помідора. Згорніть і випаруйте манку тричі (рецепт натисніть тут). Очистіть і наріжте моркву свистками. Кабачки наріжте скибочками.
Очистіть і наріжте ріпу шматочками. Видаліть і наріжте плоскі кокосові горіхи на частини. Наріжте стебла селери на частини. Приготуйте котлети: почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. У мисці змішайте яловичий фарш, цибулю-шалот, сіль, перець, подрібнену петрушку, рас-ель-анут, яйце.
Розкладіть у великій порційній тарілці, манній крупі, навколо і над бараниною, котлетами, курячими гомілками та мергесом. Помістіть відвар кускусу у велику миску. Подавати з харісою.
На 100 г:
Калорії 120 ккал Білок 7 г Вуглеводи 3 г Жири 7 г.