Id; Рецепти без яєць - Марі Клер
Додати до вибраного iStock
Як готувати без яєць ?
У вас алергія на яйця, ви хочете зменшити або припинити їх споживання, або у вас просто більше немає яєць у ваших шафах? Класики французької кухні легко домогтися у версії без яєць за допомогою декількох підказок. Наприклад, шовковистий тофу, багатий білком, буде використовуватися для приготування кіш або майонезу. Яблучний пюре, пюре з бананів або кабачків, пюре з насіння олії або соку нуту замінять яйця у ваших десертах, а гості не побачать нічого, крім вогню. !
Робіть вершкові десерти без яєць
Яйця часто присутні для додання текстури випічці. Яйця дають закваску та сполучну речовину препарату, а також можуть допомогти зволожити тісто. Щоб зберегти вершковість десертів, можна замінити яйця картопляним або кукурудзяним крохмалем. Для не менш кремового тіста для млинців без яєць просто змішайте традиційні інгредієнти, яйця не обов’язково замінювати.
Коли яєчні білки жорсткі, вони допомагають аерувати препарат (у мусах або тістечках). Для відтворення цього аспекту збитий нутовий сік легко замінить яєчний білок. Якщо ідея здається вам дивною, ви повинні знати, що сік нуту та яєчний білок мають майже однаковий склад: вода та білки (рослинні для одного, тварини для іншого), а коли збиті разом, вода та білок згодом піднімаються . Не хвилюйтеся, смак соку нейтральний, жоден із ваших препаратів його не відчує.
Приготуйте смачні пиріжки без яєць
Йогурт, мармуровий пиріг, мадлен, яблучний пиріг, фруктовий клафуті, шоколадна помадка або інший горіховий пиріг, всі тістечка можливі без яєць, якщо вони замінені відповідними інгредієнтами. Щоб поєднати ваші рецепти та надати їм необхідну м’якість, ви можете вибрати 1/2 змішаного банана, столову ложку агарового агару, 50 г йогурту, 50 г фруктового або картопляного компоту, солодку картоплю або патисони. Якої б спеціальної дієти ви не дотримувались, ніяк не зможете насолодитися усіма цими домашніми ласощами. !