Рецепт баскського тунця та картопляного супу

Загальний час 30 хвилин

баскського

  • Енергія 429 ккал
  • Білок 21,1 г.
  • Жир 27,2 г.
  • Вуглеводи 22,1 г.

Інгредієнти на 4 порції

підготовка

Очистіть картоплю і наріжте великими грубими кубиками. Цибулю очистити від шкірки і нарізати клинками. Порей очистіть і наріжте кільцями. У великій каструлі розігрійте 4 столові ложки оливкової олії і обсмажте цибулю та цибулю-порей. Потім додайте картопляні кубики, 2 щіпки порошку чилі, лавровий лист і 1 щіпка солі. Перемішайте, коротко обсмажте, потім залийте 1 літром води, доведіть до кипіння і тушкуйте до готовності картоплі.

Тим часом грубо подрібніть перець, промийте тунець, обсушіть і також грубо наріжте. Смажте обидва на сковороді в 1 столовій ложці оливкової олії, потім додайте в суп і тушкуйте 5 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Гострий перець наріжте тонкими кільцями, розподіліть суп по тарілках і посипте кільцями загостреного перцю.

Харчові цінності на порцію

Відповідно до середньодобової потреби у жінок та чоловіків згідно з референтними значеннями D-A-CH.

Цей традиційний суп широко відомий у країні Басків як "мармітако", і кожен регіон має свій дещо інший варіант. Замість тунця також можна використовувати лосось.