Рецепт бенкету з оселедця - салат з оселедця Thomas Sixt Food Blog
Я покажу вам свій рецепт салату з оселедця в цьому дописі. Оселедцевий бенкет - це салат із оселедця, традиційна страва для Попільної Середи, коли dвін починає Великий піст.
Оселедцеве застілля підтримує наше травлення та допомагає в очищенні після сезону балів.
Піст справді веселий із цим салатом із оселедця, я бажаю тобі всього найкращого у власній кулінарії.
Зазвичай у ресторані Matjes Hausfrauenart з цибулею, яблуками та вершковим холодним соусом на тарілці. Картопля, соління та буряк - популярні гарніри. Я покажу вам рецепт в іншому місці! © Thomas Sixt Food Photographer
1. Зробіть свято оселедця самостійно, оселедець здоровий!
Фахівці з питань харчування погоджуються: Оселедець має детоксикаційну та очищувальну дію кишечника. М'ясо морських тварин містить, зокрема, цінні жирні кислоти омега-3, а також вітаміни A, D і B12.
Це робить салат із оселедця ідеальною їжею на початок Великого посту! Ви можете приготувати своє оселедцеве свято самостійно різними способами. Окрім представлених тут рецептів, існує також вершковий варіант оселедця зі сметаною, кремом або соєвим кремом. Будь ласка, подивіться на мій рецепт Matjessalat з двома відео про приготування їжі.
Трохи знань про товари з оселедця: Якщо ви стоїте в супермаркеті, то виявите мариновану філе оселедця та мате. Пояснення: Матес - це молодий оселедець, який ще не здатний до нересту. Отже, це дуже молода риба, тому матеж тонший і м’якший на вигляд. Перший вибір для мене!
Я окремий інгредієнт присвятив оселедцю. Відкрийте для себе великі та малі таємниці в іншому місці.
Matjes - найкраща оселедець, використовуйте філе оселедця для свого оселедцевого застілля!
Рекомендації щодо інгредієнтів від шеф-кухаря Томаса Сікста
Важлива підказка для підготовки: Вийміть оселедець або матьє з упаковки і помістіть рибу в холодну воду на 15 хвилин. Вимочуючи, риба втрачає солону гостроту і стає м’якшою і приємнішою на смак.
2. Рецепт салату з оселедця з яблуком
Яблуко є логічним супутником оселедця та мате. Солодкість яблука вловлює кислий смак і врівноважує страву.
Я також додаю м’яту, яка сприяє травленню і все тече. М’ята має освіжаючий ефект і знімає важкість.
Я люблю дрібно нарізати шматочки яблука за допомогою овочечистки, тому згодом яблуко чудово поєднується з рештою інгредієнтів в оселедцевому застіллі. Що стосується яблук, я вибагливий і віддаю перевагу місцевим сортам.
3. Рибний салат з буряком
Буряк або буряк - це другий основний інгредієнт мого оселедцевого застілля. Буряк надзвичайно корисний, і для мене велика ріпа приходить тільки щойно приготовленою в салаті з оселедця.
Я вибираю найменшу можливу ріпу, варю її в підсоленій воді добру годину, потім висипаю буряк і очищаю руками під холодною проточною водою.
Як доповнення до салату з оселедця, я нарізаю зварений буряк якомога тонше і дрібніше, щоб прекрасний буряк добре гармоніював з рештою інгредієнтів. Тонке, тонке різання інгредієнтів, як правило, має ряд переваг:
- Салат набуває гладкий загальний вигляд і приємний для вживання.
- Інгредієнти чудово поєднуються і смак збалансований в салаті.
- Салат можна подавати краще та об’ємніше, можливо, використовуйте порційне кільце.
Маленький буряк готується швидше. Приготування на пару або готування з відкритою кришкою збережуть колір буряка.
Підказка про приготування буряка від шеф-кухаря Томаса Сікста
4. Гарніри та доповнення до салату з оселедцем
Мені подобається, щоб він був яскраво барвистим на тарілці, тому, окрім яблука, буряка, м’яти та оселедця, я поєдную також зелену цибулю та трохи свіжого тріснутого хрону з салатом з оселедцем. Інші гарніри до оселедцевого свята - це ...
5. Рецепт святкового оселедця на Попільну середу та Великий піст
Я поєдную лляне масло, оливкову олію та лимонний сік із своїм салатом із оселедця. Лляна олія містить високоякісні жирні кислоти омега-3 та підтримує травлення. Оливкова олія сприяє витонченню смаку. Лимонний сік вносить свіжість у смак.