Рецепт бублика з цільного зерна EDEKA

Ці бублики мають ситний і пряний горіховий смак.

рецепт

  • Для тіста:
  • 200 г пшеничного борошна
  • 75 г цільнозернового борошна
  • 50 г борошна з спельти
  • 50 г вівсяних пластівців
  • 50 г соєвої пластівці
  • 1,5 ч. Ложки сухих дріжджів
  • 1 ст. Ложка сирого тростинного цукру
  • 1,5 ч. Ложки солі
  • Для посипання:
  • 1 чайна ложка насіння соняшнику
  • 1 чайна ложка гарбузового насіння
  • 1 чайна ложка насіння кунжуту
  • 1 ч. Ложка насіння блакитного маку
  • 1 чайна ложка лляного насіння

Змішайте борошно, пластівці та сухі дріжджі в мисці для змішування. Додайте сирий тростинний цукор, сіль і 350 мл води і за допомогою гачка для тіста ручної мішалки разом працюйте в еластичне тісто за 10 хвилин. Можливо, додайте трохи більше води (лише по столовій ложці і між ними знову замісіть тісто) до досягнення бажаної консистенції. Припустіть трохи тіста борошном, накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин.

Розділіть тісто на 8 частин і сформуйте кулі, залиште відпочивати 5 хвилин.

Тонко запиліть робочу поверхню борошном. Накрийте деко постійною фольгою для випікання.

За допомогою борошняного пальця просвердліть серединку тістових куль і круговими рухами розширте отвір. Він повинен бути приблизно 4 см заввишки. Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 30 хвилин.

На три чверті шляху залийте велику каструлю водою і доведіть до кипіння. Спочатку помістіть 2-3 шматочки тіста догори дном в окріп і дайте варитися приблизно 30 секунд. Переверніть його і дайте йому просочитися ще 30 секунд. Підніміть щілинною ложкою і дайте ненадовго стекти на кухонний рушник.

Покладіть бублики поруч на деко. Посипте насіння соняшнику, гарбузове насіння, кунжут, мак і насіння льону і злегка притисніть.

Поставте в духовку, розігріту до 220 градусів верхнього/нижнього нагріву (конвекція 200 градусів), і випікайте 20-25 хвилин до світло-коричневого кольору.

Порада. Відкрийте наші єврейські рецепти та інші смачні рецепти з непросіяного борошна або наші сніданки з вівсяними пластівцями та борошном із спельти! Спробуйте також інші рецепти бубликів!