Рецепт булетів з кролячим соусом (соус Льєж)

Рецепт кролика, запропонований Cuisineplaisir

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

Назва кроликового соусу походить від імені кухаря, який його винайшов (мадам Лапін). але цей соус теж добре поєднується. з кроликом! 500 г фаршу зі свинини та яловичини, 1 цибулина, 1-2 ст. Ложки петрушки, 1 яйце, молоко, 1 скибочка білого хліба, сіль, перець, борошно, масло.
Для соусу: 1 цибулина, 1 чайна ложка гірчиці, 1-2 столові ложки сиропу Льєж, 1/2 кубика яловичого бульйону, 1 лавровий лист, вода або темне столове пиво (близько 1 склянки).

булетів

Підготовка:

Подрібніть цибулю, петрушку.

Змочіть сендвіч-хліб молочком.

Змішайте всі інгредієнти.

Сформуйте кульки (відповідно до бажаного розміру).

Обваляйте їх у борошні (погладьте надлишки).

Обсмажте їх у великій ручці масла з усіх боків.

Готуємо соус:

Підрум'яніть цибулю в ручці масла.

Додайте гірчицю, сироп Льєжу, розсипаний бульйонний кубик.

Додайте кульки.

Налийте пива (води).

Варити близько 30 хвилин.

Варіація: Додайте кілька чорносливу в кінці варіння.

Одна порція (приблизно 280 г):
Калорії 375 ккал Білок 42,0 г Вуглеводи 5,6 г Жири 14,0 г.