Рецепт булочок з корицею або рулети з корицею з Thermomix ©

рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 8
  • 500 г борошна
  • 60 г цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 пакетики зневоднених хлібопекарських дріжджів
  • 25 мл знежиреного молока
  • 1 яйце
  • 100 г нежирного вершкового масла
  • Для гарніру:
  • 50 г розтопленого легкого вершкового масла
  • 80 г цукру
  • 2 чайні ложки меленої кориці
  • Для обмерзання:
  • 1 яєчний білок
  • 130 г цукрової пудри

  • ПІДГОТОВКА

    • Підготовка: 10 хв
    • Готування: 25 хв

    Помістіть молоко та дріжджі в чашу Thermomix і перемішуйте протягом 1 хвилини при швидкості 2 і 37 °

    Додайте борошно, цукор і сіль, а потім запрограмуйте в режимі замісу на 5 хвилин.

    Через 3 хвилини 30 секунд додайте яйце через отвір, продовжуючи замішувати.

    Через 4 хвилини додайте розрізане на шматки масло, продовжуючи також вимішувати.

    В кінці програми покладіть тісто для випікання в посуд, накритий чистим рушником, біля джерела тепла, на 1 год. 30.

    В кінці пагона дегазуйте тісто, вийміть його з миски і розкладіть на борошнистій робочій поверхні у формі прямокутника, використовуючи качалку.

    Промажте намазку начинкою.

    Розкачайте наповнене тісто у довгу ковбаску і наріжте його скибочками. Помістіть наповнені рулетики з тіста у форму, не стягуючи їх занадто сильно, оскільки тісто все одно набрякне.

    Накрийте форму чистою тканиною і дайте піднятися при кімнатній температурі щонайменше 45 хвилин.

    За двадцять хвилин до кінця підйому розігрійте духовку до 180 ° C.

    Випікайте 25 хвилин в кінці стрільби.

    Після приготування дайте бріоші охолонути на решітці.

    Тим часом приготуйте глазур, змішавши яєчний білок з цукровою пудрою. Розкладіть його на поверхні бріоші і дайте охолонути до кімнатної температури.