Рецепт Цибулевий суп з низькою калорійністю; MARVINSFITNESSBLOG

Ви коли-небудь їли французький цибульний суп? Ні? Ну тоді пора. Ті з вас, хто вже знає цю смакоту, знають, якою смачною може бути цибуля. Єдиний мінус класичного цибульного супу з Франції: багато калорій і багато жиру. Тому я розробив варіант, за допомогою якого ви зможете насолодитися смачним цибульним супом холодної зими без докорів сумління! Цибульний суп не тільки смачний, але й має численні переваги для здоров’я. Цибуля - справжні чудеса здоров’я, якщо хочете. Особливо так звані фловоноїди, які здебільшого розташовані у зовнішніх шарах цибулі, надзвичайно здорові. Для отримання якомога більшої користі від цих речовин, вам слід якомога точніше очистити цибулю і не видаляти зовнішні шари. Навіть якщо ви «очистіть» трохи занадто багато, можна втратити багато флавоноїдів.

Кажуть, що флавоноїди або цибуля в цілому мають ряд позитивних наслідків для здоров’я людини. В даний час доведено, що цибуля може значно зменшити ризик розвитку раку (особливо раку живота і товстої кишки). Причиною цього є безліч сірчаноорганічних сполук, які можуть запобігти росту пухлини та перетворенню вільних радикалів. Цибуля також містить певну кількість вітаміну С, який може ще більше обмежити утворення вільних радикалів. Порівняно високий вміст клітковини в цибулі також бореться з раком товстої кишки, а рак простати слід запобігати за допомогою поживних речовин і вітамінів у цибулі.

Протираковий ефект - далеко не єдина перевага цибулі. Високий вміст фолієвої кислоти може запобігти депресії або боротися з нею, блокуючи вироблення гомоцистеїну в організмі. Надлишок гомоцистеїну впливає контрпродуктивно на утворення серотоніну, дофаміну та норадреналіну «гормонів гарного настрою», які не тільки покращують настрій, але й регулюють сон та апетит. Крім того, цибуля збільшує швидкість метаболізму в організмі, саме тому він дуже підходить для схуднення. Таким чином, проковтнута їжа швидше засвоюється і надходить у клітини.

І останнє, але не менш важливе: цибуля, як кажуть, корисна для шкіри та волосся. Зрештою, для виробництва колагену необхідна значна кількість вітаміну С - і саме цей вітамін С забезпечує цибуля людському організму. Колаген - це речовина, яка надає шкірі та волоссю людини їх структуру та форму. Чим більше колагену, тим ніжніший, чистіший і красивіший вигляд нашої шкіри та волосся.

Низькокалорійний цибульний суп

Інгредієнти на 4 порції:

• 350 грам цибулі
• 3 столові ложки маргарину або кокосової олії
• 1 столова ложка борошна
• 1 літр яловичого бульйону або овочевого бульйону
• 1 гвоздика
• 1 лавровий лист
• Солоний перець
• Необов’язково: багет або цільнозерновий хліб (додає більше калорій)
• Необов’язково: 100 грам Ементалера (додає більше калорій)

Підготовка:

Цибулю очистити від шкірки і нарізати півкілець або чверть кілець, залежно від розміру. Чим дрібніше ви поріжете цибулю, тим краще. Потім нагрійте у великій каструлі маргарин або кокосове масло і протушкуйте кільця цибулі. Кільця повинні отримати гарний світло-коричневий і карамелізований вигляд, і це займе близько 10 хвилин. Потім припудрити кільця цибулі борошном і дати борошну підсмажитися при перемішуванні. Приблизно через хвилину або коли борошно прожарилось належним чином, додайте бульйон, а потім додайте гвоздику та лаврове листя.

Приправте сіллю і перцем, а потім тушкуйте суп 20-30 хвилин на середньому вогні. Нарешті, приправте знову за смаком і, якщо потрібно, приправте знову. Насолоджуйтесь супом самостійно або з багетом, як хочете. Якщо ви хочете змиритися з більшою кількістю калорій, можете залити багет або хліб з непросіяного борошна сиром і запекти його в духовці при 150 ° C, поки він не стане гарним і хрустким, а сир не розтане. Потім разом насолоджуйтесь супом та сирним хлібом!

Харчові цінності на порцію:

Калорійність: 75 ккал
Жир: 3,31 грам
Вуглеводи: 8,6 грам
-> з них цукор: 5,6 грам
Харчові волокна: 1,33 грама
Білки: 2,23 грама

---