Рецепт цибулевого супу ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 2,8 мг | (23%) | |
| Вітамін К | 30,2 мкг | (50%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ніацин | 3,3 мг | (28%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 67 мкг | (22%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,6 мг | (10%) | |
| Біотин | 9,5 мкг | (21%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,3 мкг | (10%) | більше |
| вітамін С | 22 мг | (23%) | |
| калію | 649 мг | (16%) | більше |
| Кальцій | 103 мг | (10%) | більше |
| магнію | 40 мг | (13%) | більше |
| залізо | 1,7 мг | (11%) | більше |
| йод | 12 мкг | (6%) | більше |
| цинку | 1,1 мг | (14%) | більше |
| насичених жирів | 27 г. | ||
| сечова кислота | 50 мг | ||
| холестерин | 38 мг | більше | |
| Загальний цукор | 11 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть зелень супу, помийте, грубо наріжте і варіть з грубо нарізаним беконом, лавровим листом та бульйоном у каструлі протягом 30 хвилин на середньому вогні. Тим часом очистіть цибулю від лушпиння, четвертуйте і наріжте дрібною соломкою.
Нагрійте 3 столові ложки олії в каструлі і тушкуйте цибулю на середньому вогні протягом 3 - 4 хвилин до напівпрозорості. Деглазуйте вином, приправте сіллю і перцем. Налийте овочевий бульйон через сито на цибулю. Накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин, а потім додайте насіння кмину за 5 хвилин до закінчення часу варіння.
Тим часом наріжте скибочки хліба невеликими кубиками. На сковороді розігрійте решту олії і підсмажте хліб до хрусткої скоринки. Зірвіть листя чебрецю до кінчика, відкладіть листя і кінчики.
Розлийте суп у 4 нестійкі для приготування духовки чашки. Зверху рівномірно розподіліть кубики хліба та сир і випікайте все в розігрітій духовці на 2-й полиці знизу при 250 градусах (газ 5, конвекція 230 градусів) приблизно 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Подавайте суп, посипаний листям і кінчиками чебрецю.