Рецепт цільнозернового хліба
Відмінний рецепт акомпанементу від Nicodu62
Час підготовки: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (1 людина):
На 2 хліби: 350 г просіяного цільнозернового борошна 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів 18 цл теплої води (близько 25 °) 2 чайні ложки дрібної солі .
Підготовка:
Цей сільський хліб - це скарб здоров’я та смачний спосіб наново відкрити добрий смак традицій! Він не надає багато часу для приготування, а скоріше відпочиває, як велика кількість хлібів.
Налийте в миску 18 мл теплої води і розведіть 15 г дріжджів. Висипте 350 г цільнозернового борошна в миску і додайте розчинені дріжджі. Добре перемішати. Насипте 2 СаС солі.
Вимішуйте тісто руками протягом 15 хв. Твоє тісто має утворювати гладку і однорідну кульку і не прилипати до пальців.
Помістіть тісто в глибокий посуд, накрийте тканиною і дайте постояти 1 годину в теплому місці подалі від протягів.
Помістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і кілька разів розібніть його руками. Розділіть тісто на 2 і сформуйте 2 батони однакового розміру.
Розкладіть хліб на присипаному борошном деко (зі свого боку я кладу хліб у форми для випічки), накриваю тканиною і даю постояти в теплому місці 2 години.
Розігрійте духовку до 240 ° (8 ° С). Помістіть на дно духовки посуд із гратену, наповнений теплою водою. Поставте в гарячу піч приблизно на 35 хвилин, знижуючи температуру до 210 ° (th 7) протягом останніх 10 хвилин. Дайте охолонути на стійці.
Потрібно лише скуштувати .
На 100 г:
Калорії 230 ккал Білок 8 г Вуглеводи 44 г Жири 0 г.
Опублікував nicodu62
10 коментарів
зозуля 1000
Я спробую ...
Крістель
Чудово! Це мій перший хліб! Я хотів це цільну пшеницю, тому що, здається, це корисно для здоров’я .
Оскільки я хочу це робити регулярно, я зробив вибір на користь приготування тіста напередодні, першої розправки, дегазації та формування. Потім я обертаю поліетиленовою плівкою, і це вже просто, в холодильник! наступного дня я виймаю його при кімнатній температурі, поки духовка розігрівається (вона вже вдруге піднялася в холодильнику.). Я жую і печу. Результат: дуже добре !
(Тепер залишається лише спробувати заморозити тісто замість холодильника, мати хліб стільки разів, скільки потрібно, незважаючи на роботу та дітей - але це вже інша історія).
В іншому випадку для дріжджів я кладу сухі дріжджі, 9 гр.
Я раз у раз кидав у духовку півсклянки води для пари - на додаток до посуду для води.
Дякую за рецепт.
мануе
Рецепт нікелю, додавши трохи більше води до хлібної печі
Наталі
Я спробував на даний момент, це схоже на великий камінчик більше, ніж на смак, коли за ним буде холодно
Привіт, коли ви пишете
дайте постояти в теплому місці 2 години.
Ви можете бути більш конкретними ?
Це може бути термостат 1 піч ?
Заздалегідь спасибі