Рецепт цукатів, райських яблук, яблук любові

Рецепт: цукати, райські яблука, яблука любові

Резюме: Тут вітаміни справді приховані під оболонкою 😉

Інгредієнти:

• 5-6 яблук
• 115г сиропу глюкози
• 180 мл води
• 450г цукру
• Червоний харчовий барвник, який можна підігріти.
  Ми завжди використовуємо їх для випікання/приготування страв
  Кольори.
• Відповідні стеблинки або шпажки
• Трохи цукру для полиці (див. Пункт 4)
• 1 аркуш паперу для випічки
• Необов’язково: посипання цукром

Підготовка:

1. Спочатку попередження: працювати з гарячим цукром небезпечно, оскільки маса стає надзвичайно гарячою, не париться і липне до шкіри. Тому дітям слід готувати цей рецепт лише під наглядом дорослих.
2. Спочатку дерев’яні шпажки потрібно вставити в добре вимиті та висушені яблука (яблучко потрібно було попередньо відкрутити).
   Слід переконатись, що держак міцно сидить і яблуко не проколене повністю, а стебло має заходити досить глибоко, щоб воно міцно опинилося в яблуці.
   В якості ручки ми використовували вафельні палички довжиною 15 см і шириною 1 см, які добре працювали. Але ви також можете використовувати більш товсті шашлички з шашлику, палички з ескімо або все, що підходить.
3. Потім поставте яблука в холодильник, щоб вони охололи.
4. Оскільки яблука потрібно десь класти після цукерування, найкраще підготувати для цього місце.
   Для цього посипте трохи цукру на деко, дерев'яну дошку або тарілку, застелену папером для випічки.
5. Для цукрового шару глюкозний сироп тепер змішують з водою та цукром у каструлі, поки все не поєднається.
   Сироп глюкози гарантує, що цукровий шар не руйнується пізніше, як скло, і що яблука легше їсти (шар все ще дуже твердий).
6. Щоб райське яблуко набуло гарного яскраво-червоного кольору, додають трохи харчових барвників.
7. Тепер все це повинно варитися 15-20 хвилин на середньому вогні при перемішуванні.
   Але будьте обережні, рідина сильно нагрівається, тому, будь ласка, не пробуйте її чи щось подібне.
8. Тепер можна двома способами визначити, чи має цукрова маса правильну консистенцію та правильну температуру для подальшої обробки.
   Перша можливість - дати масі стекти в холодну воду, і якщо вона застигне приблизно через 8 секунд, ви можете продовжувати.
   Друга можливість полягає в тому, що ви вимірюєте температуру цукровим термометром, поки маса не досягне температури 150 ° C.
9. Тоді яблука можна цукати (якщо вони трохи вологі на шкірі від охолодження, знову просушіть). Для цього тримайте його за паличку/шпажку, переверніть через горщик із цукровою масою, потім дайте трохи стекти, а потім покладіть на підготовлену цукрову поверхню.
10. Яблука не повинні торкатися одне одного, коли вони мокрі, інакше вони негайно злипнуться.
11. Той факт, що в шарі з’являються деякі бульбашки, пов’язаний з реакцією яблучної шкірки з киплячою гарячою цукровою масою, і, на жаль, не можна повністю запобігти.
12. Тепер яблука повинні охолонути близько 5 хвилин, після чого їх можна негайно з’їсти.
13. Яблука не затримуються на повітрі так довго, оскільки цукровий шар реагує з вологістю і через деякий час знову стає липким.
    Тому яблука слід їсти в той же день.

Бажаємо вам багато задоволення спробувати.

---