Рецепт - Цуккото ІТАЛІЙСЬКИЙ десерт! на відео

Я представляю вам десерт, який я давно відкрив у своїй великій італійській кулінарній книзі - кабачок. Цей десерт ІДЕАЛЬНИЙ за своєю формою, смаком, простотою приготування та коментарями гостей! Я скористався можливістю, щоб замочити свій бісквітний пиріг з різдвяним коктейльним концентратом, і це просто божественно, і чому б не переглянути свій різдвяний журнал в кабачках. Я розтлумачу вам процедуру великою кількістю фотографій, але щоб не злякати вас, резюме таке: бісквіт, збиті вершки та шоколадний ганаш, ось і все!

десерт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (10 осіб)

Генуезький

  • 4 яйця
  • 125 г цукру
  • 125 г борошна
  • 5 c. до с. Різдвяний коктейль

Солодкі збиті вершки

  • 600 г свіжих вершків
  • 130 г маскарпоне
  • 40г цукру
  • 35 г меленого мигдалю
  • 35 г меленого фундука
  • 200 г тертого шоколаду
  • 40 г безе

Ганаш

  • 150 г темного шоколаду
  • 30 мл свіжих вершків
  • 3 безе 3 шоколадні цукерки

Обладнання

  • Міксер ручний електричний
  • Пан
  • Традиційна піч
  • Папір для випічки
  • Щітка
  • Багатофункціональний робот
  • Чаша
  • Чаша
  • Силіконова форма для закріплення діаметром 24 см

Підготовка

Крок 1:

Бісквіт без бейні-марі: У кухонному комбайні, оснащеному віночком, збийте білки до стійкості. Додайте цукор, продовжуючи збивати. Зменште швидкість і додайте жовтки, потім швидко борошно. Зупиніть робота і вийміть тісто з круглої силіконової форми для пирога діаметром 22 см та прямокутником 22x30 см. Випікайте у розігрітій духовці при 180 ° протягом 20 хвилин. Залиште охолоджуватися на решітці, розформіть і розріжте бісквіт, щоб його можна було помістити в салатник наступним чином:

2-й крок:

Наріжте пергаментний папір так, щоб правильно покласти його в салатник. Потім покладіть усі шматочки бісквіта з боків чаші, зарезервувавши диск, щоб згодом покрити верх. Просочіть всю поверхню тіста і верхній диск різдвяним коктейлем. Заповідник.

Крок 3:

Шантільї: Збийте вершки з маскарпоне та цукром. Додайте мелений мигдаль і фундук, а також тертий шоколад за допомогою лопатки. Розбийте збиті вершки на 2 рівні частини і змішайте 1-у з подрібненими безе, а 2-ю з розтопленим шоколадом.

Крок 4:

Збірка: розподіліть 1-й збитий крем (з безе) на бісквітному торті, залишивши в центрі місце для 2-го збитих вершків (з шоколадом). Покрийте все зарезервованим бісквітним диском. Нехай застигне в холодильнику.

Крок 5:

Ганаш: приготуйте ганаш, розтопивши шоколад, вливши вершки 3 рази та інтенсивно перемішавши.

Крок 6:

Потім збийте ганаш міксером. Переверніть салатник до сервірувальної страви. Вийміть миску і аркуш паперу для випічки. Розкладіть ганаш по всій поверхні пирога і посипте 3 шоколадною сумішшю безе. Залиште в холодильнику до готовності до подачі. Для кращої презентації прикрасьте край кабачка збитими вершками.