Рецепт дієти Артура Агатстона Дієта Південного пляжу Артура Агатстона
Дієта Артура Агатстона на півдні Біч
Дієта Саут-Біч
За останні 3 роки на Заході спостерігається бум пристрасті до нової дієти. Цього разу, на піку популярності, дієта Артура Агатстона, красиво названа Дієта Саут-Біч.
Агатстон підійшов до розробки власної програми харчування з повною професійною відповідальністю з урахуванням потреб своїх пацієнтів та численних факторів, які можуть вплинути на їхнє здоров'я.
Крім того, як і належить справжньому міністру медицини, Артур Агатстон випробував дієту. Результат був дуже вражаючим - за перший тиждень Агатстон схуд на 8 кілограмів і найголовніше - без роботи та нестерпного голоду.
Першою метою Агатстона, за його власними словами, було "допомогти пацієнтам поліпшити своє здоров'я". Але коли новина дійшла до Маямі, де Артур працював, що пацієнти швидко втрачають вагу в його кардіологічній клініці, місцева телестанція розпочала велику рекламну кампанію на Саут-Біч як чудеса - програми для швидкого та безболісного схуднення.
І незабаром вся Південна Флорида вже була на новій дієті Саут-Біч.
Дієта Артура Агатстона
Насправді дієта South Beach навряд чи є дієтою. Це принципи здорового харчування, які включені в добре розроблену програму схуднення.
Ось що пише сам Агатстон на цю тему: «Одне мені стало зрозуміло - втрата ваги пов’язана з неправильним харчуванням - крім того, це і ожиріння, і втома.
Причиною цього є недостатнє надходження здорових вуглеводів у свіжі овочі та фрукти, а також відсутність або відсутність здорових жирів в організмі - таких як омега-3 жирні кислоти та рослинні олії. Це стосується як дорослих, так і дітей. Я також вважаю, що недоїдання призвело до тривожного зростання захворювань не тільки серцево-судинних захворювань, але і, наприклад, дитячої астми. "
Само собою зрозуміло, що назва дієти полягає в тому, що вона в першу чергу призначена для відвідувачів пляжів - тобто відносно молодих і здорових людей.
При серйозних проблемах зі здоров’ям або в літньому віці краще застосовувати індивідуальні програми, спеціально розроблені для вас дієтологом.
Але якщо ваша робота полягає в тому, щоб схуднути до пляжного сезону, південна пляжна дієта допоможе вирішити її за короткий проміжок часу.
Професіонали дієти з Саут Біч
Розробляючи свою диво-дієту, Агатстон дотримувався найпростіших принципів.
Перший принцип - це вживання здорових (за Агатстоном) або так званих складних вуглеводів - таких як цільнозерновий хліб, макарони, виготовлені з того ж борошна, та більшість овочів та фруктів.
У той же час він виключає прості (некорисні) вуглеводи, які в основному містяться в рафінованому цукрі та продуктах, які пройшли значну обробку їжі, яка видалила важливі для здоров’я волокна (наприклад, шліфований рис). У зв’язку з цим дієта на Саут-Біч суттєво контрастує з попереднім “ударом” доктора. Аткінс, який, як відомо, пропонував відмовитися від майже всіх вуглеводів і вживати переважно білкову їжу.
Дієта Аткінса також дозволяє необмежене вживання насичених тваринами жирів, таких як ті, що містяться в червоному м’ясі та вершковому маслі. Однак надлишок цих жирів у раціоні може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань! У зв'язку з цим дієта Аткінса була класифікована як небезпечна з точки зору негативного впливу на обмін речовин при захворюваннях серця і судин.
Артур Агатстон пише на цю тему: «Жири та тваринні білки знайшли своє місце в моєму раціоні.
Недавні дослідження показали, що нежирне м’ясо не впливає негативно на кров’яний тиск, і, наприклад, жовтки курячих яєць необхідно їсти, оскільки вони є джерелом природного вітаміну Е і позитивно впливають на баланс між шкідливим та корисним холестерином.
У раціоні також є курка, індичка та риба (особливо жирні сорти - лосось, тунець та тріска).
Я рекомендую їсти горіхи та сир (нежирні сорти) та молочні продукти (йогурт). Я хотів би зазначити, що нежирна їжа, як правило, погана ідея, оскільки вона замінює жири на корисні вуглеводи. Однак це не стосується нежирного сиру та йогурту.
Я також включив у свій раціон багато корисних мононенасичених та поліненасичених жирів - наприклад, оливкова олія, яка «підтримує» середземноморську дієту, та арахісове масло. Ці жири здорові.
Якщо їх регулярно вживати, ризик серцевого нападу або інсульту зменшується. "
Дієта Агатстона Втрата ваги
Дієта Програма схуднення Агатстон має три етапи.
Тривалість етапів може варіюватися в залежності від самопочуття пацієнта та його особистих почуттів.
Однак, згідно із загальновизнаними правилами дієтологів, перша та друга фази повинні тривати десь від місяця до двох місяців, щоб досягти відчутних результатів. Крім того, час від часу Агатстон настійно рекомендує робити невеликі винятки, наприклад, переходячи з другого на меню третього рівня.
І коли ви відчуєте, що вам потрібно розрядити тіло, поверніться до меню першого етапу.
На першому етапі ми виключаємо всі продукти, що містять прості вуглеводи - білий хліб і макарони, шліфований рис, картоплю, пиво, солодкі фрукти.
Їсти краще 4-5 разів на день, а обід повинен бути досить легким - салат або страва.
Якщо голод болить, ви можете перекусити - наприклад, нежирним йогуртом або овочевим салатом.
На другій фазі цукор повільно починає повертатися до нашого столу в обмежених кількостях. Можна їсти солодкі фрукти, але споживання хліба, макаронних виробів, картоплі та пива все одно суворо обмежено. На другому етапі ви можете додати до дієтичної програми фізичні вправи, щоб пришвидшити обмін речовин і продовжувати худнути.
Однак Агатстон запевняє, що без напружених тренувань у тренажерному залі ви схуднете, але не так швидко, як хотілося б.
І нарешті, третій етап, який в ідеалі повинен продовжуватись на все життя. Ваші харчові звички будуть відновлені. Вони майже автоматично контролюють кількість жиру та солодощів, які потрапляють в організм. До того ж ти просто не хочеш її!
Місце "улюблених" на вашому столі займають риба, нежирне м'ясо, овочі, горіхи та молочні продукти. Дієта поступово скорочується до трьох прийомів їжі на день. Перекуси можливі, але зазвичай вони більше не потрібні. Саме такий тип дієти може підтримувати вас в оптимальній формі протягом тривалого часу - як фізично, так і розумово.
Основне правило дієти Агатстона
Ще однією особливістю дієти Саут-Біч є те, що вона не повинна рахувати калорії та грами.
Крім того, ви можете не визначати відсоток білків, жирів та вуглеводів, які надходять у ваш організм щодня. Основне правило кардіолога полягає в тому, щоб люди, які обирають дієту South Beach, постійно звикали до корисних жирів та вуглеводів.
"Як тільки це буде досягнуто, - пише Агатстон, - деталі та відсотки подбають про себе". Іншими словами, Агатстон дозволяє організму визначити, що і скільки йому потрібно на даний момент. Наша робота - просто «доставити» їм корисні продукти і приготувати з них смачні страви.
Гнучкість і здоровий глузд, засновані на науковому підході - це основна формулювання, запропонована автором Саут-Біч (Дієта Саут-Біч), щоб покірно описати свою програму.
Звичайно, це не панацея, а абсолютно розумне рішення для всіх, хто хоче мати струнку фігуру та міцне здоров’я.
Перший етап дієти на Саут-Біч:
Сніданок: Склянка томатного соку; Яєчний білок омлет з беконом і грибами; Кава або чай з нежирним молоком (без цукру або із замінниками).
Другий сніданок: 1 скибочка нежирного сиру.
Обідати: Салат із зеленої квасолі, помідорів та тунця, заправлений оливковою олією.
Перекус: ½ чашка нежирного сиру або сиру.
Вечеря: стейк з яловичини на грилі або на грилі; брокколі на пару; смажені помідори з песто (італійський соус з базиліком, насінням ананаса та пармезаном).
Другий етап південної пляжної дієти:
Сніданок: 1 склянка свіжої полуниці; Вівсянка; Кава або чай без цукру (або із замінником).
Другий сніданок: 1 яйце укрутую.
Обідати: Середземноморський салат з куркою (листя різних видів салату, помідори, базилік, куряче філе, заправлений оливковою олією).
Перекус: 1 груша зі скибочкою нежирного сиру.
Вечеря: Філе лосося, тушковане зі шпинатом; Овочеве рагу; Салат (суміш овочів, огірків, зеленого перцю, помідорів, заправлений рослинною олією); Полунична шоколадна глазур.
Третій етап південної пляжної дієти:
Сніданок: половина грейпфрута; Вівсяне печиво; Кава або чай без цукру (або із замінником).
Обідати: Яловичий бутерброд (100 г смаженої яловичини, салату, помідорів, цибулі, гірчиці, цільнозернового хліба).
Вечеря: куряча грудка, запечена в духовці; Овочеве рагу; салат зі свіжих овочів (огірки, помідори, перець, овочі); Персики або нектарини з нежирним йогуртом.