Рецепт Дієтичні міні-тістечка з полуницею

Щоб не жити з почуттям провини, коли з’їдаю щось солодке, я сказав спробувати більш легкий рецепт.;)

інгредієнти

стільниця:
3 середніх яйця
50 г натурального підсолоджувача, зелений цукор
35 г кукурудзяного крохмалю
25 г какао (11% жиру)
щіпка солі

Полуничний йогуртовий крем

150г полуниці (без хвостів)
250 г йогурту 0,1% жиру
20 г підсолоджувача Зелений цукор
50 мл води
10 г желатинових гранул

Йогуртовий крем

200 г йогурту 0,1% жиру
10 г натурального підсолоджувача (я використовувала зелений цукор)
50 мл води
5 г желатину
2-3 краплі динної есенції

Крім того: кілька цілих полуниць

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.

2. Відокремити білки від жовтків.

3. Змішайте жовтки з 25 г Зеленого Цукру.

4. Окремо змішайте яєчні білки з порошком солі, а потім додайте залишок підсолоджувача (25 г) і перемішуйте до утворення піни.

5. Влийте збиті яєчні жовтки в білки і включіть їх у 2-3 кругові рухи.

6. Змішайте крохмаль з какао і просійте їх, а потім включіть їх у 2 транші до складу.

7. Помістіть склад у прямокутний піддон (32 х 22 см), застелений папером для випічки, і поставте в духовку на 10-15 хвилин. Після випікання зніміть стільницю для охолодження, а потім виріжте 6 кіл високими кільцями з нержавіючої сталі (діаметром 7 см). Залиште диски стільниці у формі, яку ви вирізали, для складання.

Полуничний йогуртовий крем:

1. Зволожуйте желатин у воді протягом 10 хвилин, потім розчиніть його у марині (дотримуйтесь інструкцій на конверті), а потім дайте йому охолонути протягом 1 хвилини.

2. Пропустіть полуницю вертикальним міксером.

3. Змішайте полуницю (ручним міксером) з йогуртом, підсолоджувачем та желатином, приготованими відповідно до інструкції.

4. Розподіліть по 2 столові ложки вершків у кожній формі, а потім покладіть цілу полуницю в середину кожної та поставте в холодильник на 10 хвилин.

Йогуртовий крем

1. Зволожте желатин і приготуйте його відповідно до інструкцій.

2. Змішайте йогурт з підготовленим желатином та есенцією.

3. Дістаньте тістечка з холодильника і в кожен розкладіть крем. Потім поставте їх у холодильник принаймні на 1 годину. Після застигання кремів злегка зніміть кільце і прикрасьте скибочкою полуниці.