Рецепт Дієтичний овочевий суп, з манними варениками, без яєць

Я зробив такий вид супу багато років тому, з необхідності, для того, хто повинен був дотримуватися суворої дієти. Це був стовідсотковий дієтичний рецепт овочевого супу, дуже легкого, смачного та корисного. Оскільки цій людині не дозволяли їсти жодні яйця, я знайшов це рішення для приготування манних вареників, які йому дуже сподобались. Пізніше, коли я страждав фізично, я готував такі супи, досить часто, але з локшиною. Тепер, будучи періодом посту, я зрозумів, що супи минулого були саме тим, що нам потрібно у Великий піст, тому я відновив рецепт і вже довгий час кажу собі, що непогано було б мати це і з "дієтичних рецептів", а не лише з "рецептів для діабетиків". З наведених нижче інгредієнтів я зробив 4-літрову каструлю супу.

інгредієнти

4 рожеві картоплини
4 моркви
2 петрушки
1 скибочка селери
3 помідори
1 жовта цибулина
4 зубчики часнику
2 столові ложки соняшникової олії
сіль
горошини перцю
1 пучок листя петрушки
Для пельменів:
100 грам сірого
500 мл води (концентрований суп)
сіль
перець

Спосіб приготування

Очистіть коріння (моркву, петрушку та селеру), промийте і закип’ятіть 3 літрами холодної води. Коли піна утворюється, її збирають і викидають. За необхідності залийте теплою водою.

Очистіть цибулю і часник, помийте і відваріть разом з іншими овочами, після того, як вони вже зварилися. Додайте горошок перцю в казан.

Почистіть картоплю, помийте і додайте цілим до кипіння в каструлі, коли коріння майже звариться.

Помідори помити, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати соломкою і додати до кипіння разом з іншими овочами, коли картопля майже звариться.

Поки овочі киплять, приготуйте склад для вареників. Поставте воду (концентрований суп) до кипіння, на повільному вогні, і негайно додайте під дощем манну крупу. Постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Тримайте запіканку з манкою, поки вона не загусне. Потім зніміть з вогню і залиште охолоджуватися, але час від часу помішуйте його, щоб не утворилися грудочки.

Коли пельменний склад охолоне і застигне, змастіть ложку морозива олією і візьміть з нею порції вареників, які кладуть на змащену олією тарілку, щоб вона не прилипала. Оскільки вареники вже приготовані, їх не потрібно додавати в суп, поки їх не подадуть, на тарілці або в мисці для супу.

Коли всі овочі звариться, видаліть цибулю і зубчики часнику, додайте дві столові ложки олії, проваріть суп ще 1-2 хвилини, приправте сіллю і перцем, заздалегідь посипте промитою і подрібненою петрушкою. дістати казан з вогню.

Поставте кришку на казан і через 10 хвилин "відпочинку" суп можна подавати до столу.