Рецепт для схуднення Смажена фуа-гра з медом і млинцем з поленти з пармезаном - Марі Франс, журнал
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 10 хв
- Рецепт для: людей
- 4 скибочки свіжої фуа-гра (160 г)
- 125 г поленти
- 40 г тертого пармезану
- 1 с. Мед
- 1 с. ложка бальзамічного оцту
- 1 с. масло виноградних кісточок
- Розмарин
- Молоді рослини
- Солоний перець
Підготовка
Етапи вашої підготовки:
1) Доведіть 1 л води до кипіння, а потім додайте поленту та розмарин, варіть протягом 5 хвилин при перемішуванні
2) Змастіть деко для виноградної олії, потім залийте препарат шаром близько 1 см, а потім дайте охолонути
Наріжте поленту формою для печива, а потім підсмажте млинці на сковороді з кількома краплями виноградного масла протягом 3 хвилин з кожного боку
Потім викладіть коржі з поленти на абсорбуючий папір
3) Посоліть і поперчіть скибочки фуа-гра, потім обсмажте їх протягом 30 секунд на дуже гарячій сковороді, не додаючи жиру
Переверніть їх дуже акуратно, додайте мед, оцет і варіть 1 хв.
4) Подавайте фуа-гра і галет з жменькою молодих пагонів і насолоджуйтесь !
Поради Вашого тренера для схуднення:
Мед карамелізує фуа-гра для хрусткої сторони !