Рецепт еклерів Dr.

Типовий делікатес французької печива - La vie est belle!

інгредієнти

Пекарська форма:

Наповнення:

Набір:

підготовка

Готуватися

Застеліть деко пергаментним папером. Мішок для трубопроводів із зірковою насадкою (Ø 11 мм), щітка.

Верхнє/нижнє нагрівання близько 200 ° C

Гаряче повітря близько 180 ° C

Для тіста доведіть воду, сіль і масло до кипіння на сковороді. Зніміть сковороду з вогню і додайте борошно і розпушувач відразу. Перемішуйте, поки не утвориться рівне, тверде тісто. Нагрівайте, постійно помішуючи, поки на дні сковороди не утвориться біла плівка. Негайно перекладіть гаряче тісто зі сковороди в миску, щоб воно швидше охололо. Додайте яйця по одному і вводьте їх у тісто за допомогою міксера (гачка для тіста). Збийте останнє яйце і додайте лише стільки, поки тісто блищить і не прилипає до ложки тіста довгими кінчиками. На шматку паперу для випікання намалюйте лінії на відстані 10 см (вони служать шаблоном для довжини). Переверніть папір. Вилийте тісто в мішок для труб і посипте між лініями еклери товщиною близько 40 пальців.

Випікайте в середині духовки близько 30 хвилин. Не відчиняйте дверцята духовки протягом перших 15 хвилин, щоб хлібобулочні вироби не зруйнувалися.

Верхнє/нижнє нагрівання близько 200 ° C

Гаряче повітря близько 180 ° C

Паз: середній паз

Час випікання: близько 30 хвилин