11 коктейльних хаків, про які знають лише бармени • Koch-Mit

12.07.2018 | Джуліана Вайс

Літній час - це час коктейлів! Кожному, хто хоче вразити своїх гостей професійними знаннями, Koch-Mit дає прості поради, завдяки яким наступний коктейль гарантовано буде повним успіхом.

Сутенер кубики льоду

Кришталево чисті кубики льоду: це так просто

Ви ніколи не замислювались, чому кубики льоду в напоях з бару такі приємні та чисті? Фокус у тому: кип’ячена вода! Якщо ви хочете вразити своїх гостей, прокип’ятіть воду перед тим, як її заморозити. Таким чином, ви отримаєте бездоганне морозиво. Оскільки в кип’яченій воді менше кисню і, відповідно, менше бульбашок газу.

Кубики льоду з особливим ефектом

Будь-хто може зробити кубики льоду з води. Ви можете зробити кубики трохи захоплюючими, наприклад, заморозивши з ними їстівні квіти або замість води використовуючи тонізуючу воду. Джин-тонік з тонізуючими кубиками льоду не поливається так швидко і теж виглядає чудово.

Домашні кубики льоду з фруктами та квітами

Кленовий сироп як підсолоджувач

Якщо ви не хочете робити цукровий сироп, але не хочете обходитися без рідкої солодкості, ви можете просто використовувати кленовий сироп як підсолоджувач для коктейлю. Завдяки своєму особливому аромату, сироп не поєднується з кожним коктейлем, але він чудово смакує з ромом і соком лайма, наприклад.

Рецепт коктейлю з коричневого дербі

Інгредієнти для коктейлю

• 30 мл свіжого соку лайма
• 4 мл коричневого рому
• 1 чайна ложка кленового сиропу
• Кубики льоду

підготовка

Помістіть інгредієнти в коктейль, добре струсіть і подавайте над льодом.

Який ваш найулюбленіший коктейль?

Сироп замість цукру: зробити його самостійно зовсім не складно

Більшість коктейлів просто смакують краще з невеликою кількістю солодкості. Бармени люблять використовувати тут цукровий сироп замість цукрового піску, оскільки солодкість є більш тонкою, і жоден цукор не може осісти на дні. Вам не потрібно купувати сироп окремо, оскільки його дуже швидко зробити самостійно:

інгредієнти

• 3 частини цукру
• 2 частини води

підготовка

Покладіть цукор в каструлю і залийте окропом. Тушкуйте п’ять-двадцять хвилин, поки не утвориться прозорий в’язкий сироп. Коли сироп набуде світло-жовтого кольору, трохи зменшіть вогонь, оскільки це означає, що цукор почне карамелізуватися. Готовий сироп залийте в скляну пляшку і щільно закрийте. Саморобний сироп можна тримати в холодильнику кілька тижнів.

Зробіть самостійно трав’яний і квітковий сироп

Якщо простий цукровий сироп для вас занадто нудний, чому б не зробити самостійно трав’яний або квітковий сироп? Це навряд чи більше зусиль, ніж виготовлення власне сиропу. Все, що вам потрібно зробити, щоб отримати аромат у сиропі, - це додати в сироп трави на ваш вибір, поки він готується, і дати їм також закипіти. Дайте йому настоятися протягом 24 годин, процідіть наступного дня і знову доведіть до кипіння.

Порада. Якщо ви хочете продовжити життя сиропу, додайте до суміші тире горілки або просто використовуйте в два рази більше цукру, ніж вода.

Зроби сам: зробіть гренадин самостійно

Гренадін, солодкий гранатовий сироп, не повинен бути відсутнім на жодній коктейльній вечірці. Приготувати сироп самостійно зовсім не складно і точно вразить ваших гостей!

Рецепт гренадини

інгредієнти

• 3 граната (або 500 мл свіжого гранатового соку з супермаркету)
• 500 г цукру (стільки ж, скільки гранатовий сік)
• порожні стерильні пляшки

підготовка

Вичавіть гранат або вручну, або за допомогою електричного преса для цитрусових. Для сиропу потрібно така ж кількість цукру, як гранатовий сік. Налийте сік в каструлю, додайте цукор і повільно нагрівайте при постійному помішуванні - Увага: не кип’ятіть! Налийте сироп у пляшки. Для більш тривалого терміну зберігання ви можете додати до суміші ковток горілки, якщо хочете.

Подібні статті

Додатковий фруктовий удар: варення в коктейлі

Чудовою підказкою для захоплюючих коктейлів є використання варення. Так, ви правильно прочитали: джем. Те, що спочатку здається трохи дивним, має ряд переваг. Фруктовий спред не тільки надає коктейлю індивідуальну фруктову нотку, але також може замінити цукор або цукровий сироп солодкістю. Вибір алкоголю на ваш вибір, трохи лимонного або лаймового соку та деяке ваше улюблене варення разом роблять надзвичайно смачний коктейль, як вам подобається!

Можливі комбінації для коктейлю з варення, наприклад:

• 60 мл джину + 20 мл лимонного соку + 1 велика столова ложка варення (наприклад, чорничне або абрикосове) + кубики льоду
• 60 мл горілки + 20 мл лимонного соку + 1 велика ложка малинового варення + кубики льоду
• 60 мл текіли + 20 соків лайма + 1 велика столова ложка варення (наприклад, полуниця) + кубики льоду

П’яні ведмеді

Трохи інший вид ягідного задоволення: якщо ви шанувальник солодощів, чому б не скуштувати свій коктейль клейкими ведмедями? Це справді легко і особливо приємно тим, хто любить коктейлі, хто має ласощі. Але будьте обережні: горілка з клейким ведмедем навряд чи має смак алкоголю і може легко спокусити вас випити занадто багато ...

Рецепт мартіні з клейким ведмедем

Інгредієнти для коктейлю

• 10 клейких ведмедів
• горілка
• 4 мл малинової горілки
• 3 мл персикового лікеру

підготовка

Замочіть клейких ведмедів у горілці на 24 години. Змішайте малинову горілку та персиковий лікер у шейкері. Налийте 3-4 повністю розмочених клейких ведмедиків у склянку для мартіні і залийте спиртовою сумішшю. Накиньте звичайних клейких ведмедів (без горілки) на зубочистку і покладіть їх на склянку мартіні як прикрасу, і ваш ласун мартіні готовий!

Здоровий і тропічний: кокосова вода в коктейлі

Фокус, настільки ж простий, як і геніальний для цього екзотичного удару у коктейлі: використовуйте кокосову воду як безалкогольний змішаний напій! Це надає всій справі екзотичного дотику, а також є здоровим. Кокосова вода багата калієм та антиоксидантами, а деякі ізотонічні спортивні напої виводить у тінь. Кокосова вода в коктейлі може допомогти запобігти похмілля на наступний день.

Рецепт коктейлю з ананасового кокосового горіха

Інгредієнти для коктейлю

• 90 мл ананасового соку
• 90 мл кокосової води
• 1 мл рому Малібу
• 2 кубики льоду

підготовка

Змішайте всі інгредієнти (включаючи кубики льоду) у блендері з функцією подрібнення льоду та вилийте у склянку. Якщо вам подобається, прикрасьте склянку ананасовою чвертю.

Просто (&) вражаюче: шаруваті коктейлі

Шаруваті коктейлі - чудовий спосіб переконати гостей у своїх навичках барменів. Все, що вам потрібно зробити, це знати, наскільки важкими є різні рідини у вашому напої. Ваші гості не повинні знати, як легко готуватися.

Рецепт В52

інгредієнти

• 1 мл кавового лікеру (наприклад, Kahlúa)
• 1 cl Baileys
• 1 cl Grand Marnier

підготовка

Обережно налийте три наливки в рядку вашого списку у велику чарку. Як «спеціальний ефект» ви можете запалити Grand Marnier перед подачею.

Спеціальний ефект та чудовий аромат: Пекуча апельсинова кірка

Ще одна чудова підказка для коктейльної вечірки: спалена апельсинова кірка. Це не тільки забезпечує деяку дію в місцевому барі, апельсинова кірка також надає коктейлю чудовий аромат, який особливо добре поєднується з гірким або віскі. Цей напій обов’язково підкорить навіть найкритичніших цінителів коктейлів!

Рецепт: старомодний із спаленим апельсином

інгредієнти

• 6 cl виски вищого сорту бурбон
• 2 риски Ангостури гіркі
• 3 чайні ложки цукру
• 100 мл свіжовичавленого апельсинового соку
• Органічна цедра апельсина

підготовка

Змішайте цукор з апельсиновим соком у невеликій каструлі і коротко доведіть до кипіння. Відкладіть і дайте охолонути. Натріть шматочок апельсинової кірки краєм склянки для отримання більш насиченого смаку під час пиття. Відріжте вузькі смужки апельсинової кірки за допомогою овочечистки або розпушувача цедри. Помістіть апельсинову смужку та чайну ложку апельсиново-цукрової суміші у склянку для коктейлю. Додати гірке і розмішати, потім додати віскі і все добре розмішати.

Тоді може розпочатися фаєр-шоу: тримайте апельсинову кірку між великим і вказівним пальцями, зовнішнім боком чаші над напоєм. Іншою рукою ви запалюєте сірник або запальничку для свічки. Злегка розірвіть чашу у напрямку вогню, щоб ефірна олія запалилася і розповсюдилася по коктейлю. Для прикраси можна запалити більше апельсинової кірки і повісити її на край склянки або просто покласти в коктейль. З міркувань безпеки робити це найкраще у вогнетривкому місці - наприклад, над раковиною.

Коктейлі з кислою огірковою водою

Так цілком правильно. Насправді коктейлі з водою маринованих солінь вже деякий час в моді. Поєднання, до якого потрібно звикнути, звичайно, не смачне для всіх, але якщо ви любите експериментувати з різними смаками, ви потрапили в потрібне місце. Походження цієї незвичайної суміші можна знайти в США, де у 2005 р. Був винайдений так званий "пікапбек". Це прострілений віскі, який запивають пострілом кислої огіркової води. Практична річ щодо поєднання: Вода із маринованих огірків нібито значно зменшує похмілля після вживання алкоголю. Ще одна причина дати шанс коктейлю з огіркової води!

Рецепт коктейлю з віскі з огірком

інгредієнти

• 20 мл соку лайма
• 20 мл води для соління кропу + соління кропу
• 4 cl віскі
• трохи меду
• свіжі гілочки кропу
• Кубики льоду

підготовка

Змішайте сік лайма, огіркову воду, віскі та мед у шейкері для коктейлів. Налийте в коктейльну склянку і прикрасьте свіжими гілочками кропу. Додайте кубики льоду, якщо хочете.

---