Рецепт фаршированого перцю з томатним рагу

Вірні девізу «У березні все нове», харчуючись на роботі, ми думали: як щодо того, щоб дати традиційну австрійську, угорську та балканську страву вегетаріанським аналогом?
Наповнений перець традиційно готують з рисом, грибами та шинкою. Однак тут, в Австрії, фарш став основним інгредієнтом начинки, але це зараз не так важливо. Ви не хочете читати есе з історії. Для нашого вегетаріанського достатку ми поєднали ніжну пшеницю, кус-кус, овочі та грецький овечий сир у смачне достаток.
Весело готувати!

Фарширований перець

• 8 шт. Перцю жовтого середнього розміру
• 500 г вареного Еблі (ніжна пшениця)
• 50 г кускусу
• 50 г сушених помідорів
• 80 г грецького овечого сиру
• 1 невеликий кабачок
• 2 яйця
• 1 шт цибулини
• 1 шматочок часникової зубчики
• 1 щіпка кмину меленого
• ½ пучок подрібненої петрушки
• D Бд подрібненого базиліка
• ½ чайна ложка сушеної материнки
• Солоний перець
• Трохи ріпакової або соняшникової олії

1. Зріжте і видаліть держак перцю і промийте насіння.
2. Зварити Еблі в слабосоленій воді.
3. Очистіть, дрібно наріжте цибулю і пасеруйте.
4. Потім наріжте кабачки на шматочки розміром з великий палець і повільно тушкуйте в олії. Потім дайте йому охолонути.
5. Сухо помідори, петрушку та базилік грубо подрібніть кухонним ножем.
6. Приготований Еблі та добре змішайте кус-кус (сирий) зі спеціями, цибулею, кабачками, подрібненим часником, петрушкою, базиліком та помідорами.
7. Влийте суміш Ebly в перець.

Томатне рагу

• 600 г помідорів, нарізаних кубиками, очищеними від шкірки (приблизно 2 банки)
• 50 г томатної пасти
• 1 шт цибулини
• 1 шматочок часникової зубчики
• оливкова олія
• Солоний перець
• ½ пучок базиліка
• ½ чайна ложка материнки
• ½ столова ложка борошна
• 200 г овочевого бульйону або 1 шт приправи з овочевого супу

1. Дрібно наріжте цибулю і випотите його на оливковій олії, додайте томатну пасту і коротко засмажте.
2. Порошити борошном і знезаклеїти овочевим бульйоном та очищеними помідорами.
3. Додайте спеції і недовго доведіть до кипіння.
4. Помістіть томатний соус в каструлю або каструлю, покладіть перець відкритою стороною вниз і дайте тушкуватися в духовці при температурі 160 ° C близько 40 хвилин. Тим часом залийте перець томатним соусом.
5. Нарешті дрібно наріжте базилік і покладіть на перець.

Я б подав варену картоплю або салат як гарнір.

Хороший успіх!

Якщо ви віддаєте перевагу просто їсти страву, а не готувати її самостійно, тоді просто замовляйте її в нашій системі онлайн-замовлення по меню.

Інші цікаві статті:

---