Рецепт; Філе лосося на пару з весняними овочами; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

  • 2 (по 150 г) філе лосося
  • 1 лимон
  • 200 г спаржі
  • 200 г цукрового горошку
  • 1 маленький молодий кольрабі
  • 1 гілочка кропу
  • сіль
  • перець
  • 4 ст. Ложки оливкової олії

Промийте лосось холодною водою під проточною водою і обсушіть. Вимийте лимон гарячою водою, обсушіть і розріжте навпіл. Видавіть одну половинку. Полийте лосося лимонним соком і приправте сіллю і перцем. Другу половину лимона наріжте скибочками і відкладіть.

пару

Очистіть спаржу, відріжте здерев'янілі кінці і наріжте плодоніжки невеликими шматочками. Помийте і почистіть цукровий горошок. Очистіть кольрабі і наріжте дрібними паличками.

Покладіть овочі в пароварку. Покладіть лосось на овочі, налийте в каструлю приблизно 200 мл води і вставте пароварку. Доведіть воду до кипіння, поверніть трохи назад і варіть овочі з лососем у закритому посуді приблизно 20-25 хвилин.

Помийте і дрібно наріжте кріп. Акуратно підігрійте оливкову олію в невеликій каструлі. Найкраще піднімати лосося з горщика двома шпателями. Приправте овочі невеликою кількістю лимонного соку, солі і перцю і змішайте кріп.

Розкладіть овочі та лосось на тарілці. Влийте трохи оливкової олії і прикрасьте лимонними клинками.

Харчові цінності (на порцію):
503 ккал, 37 г жиру, 8 г вуглеводів, 34 г білка, 4 г клітковини, 0,7 ВЕ

Рекомендовано для:

Ожиріння
артроз
астма
Цистит
гіпертонія
бронхіт
ХОЗЛ
діабет
Жирна печінка
Порушення ліпідного обміну
гастрит
Серцева недостатність
хвороба Марі-Штрюмпеля