Рецепт філе тріски з хрусткою скоринкою Kitchengirls

Готувати рибу підходить далеко не всім. Треба визнати: раніше я сам дуже неохоче готував рибні страви.

Тому що якимось чином рибні страви з каструлі, які я хотів вигадати, завжди йшли не так: або риба згодом готувалася мертва і суха, або вона просочувалася жиром, або паніровка горіла. Щось завжди йшло не так - і в довгостроковій перспективі це означало, що я їв рибу лише в ресторанах.

Але потім я відкрив для себе спосіб приготування риби в духовці: це не вимагало особливих зусиль, риба (іноді готується з овочами у формі для запікання, іноді на пергаментному папері) ЗАВЖДИ смакувала чудово!

Мені найбільше подобається варіант «рибне філе з скоринкою». Хрустка скоринка з травами не тільки надає дрібному рибному філе особливу смакову ноту - це також запобігає надмірному висиханню філе.

Хрустка скоринка стає особливо хрусткою, якщо для неї використовувати картопляні чіпси. На смак майже як домашнє філе для гурманів. Мені подобається версія з "звичайними" картопляними чіпсами - тими, які лише солять. Якщо ви хочете трохи поекспериментувати, ви також можете спробувати варіації з чіпсами з паприкою або чіпсами "Сир та цибуля".

Я рекомендую використовувати для рецепту філе білої риби - бажано тріски. Це просто найкращий смак, а у філе тріски мало кісток, які легко видалити.

Інгредієнти на 4 порції

4 філе тріски, приблизно 150 г кожна
4 гілочки розмарину
100 г картопляних чіпсів (натуральний)
2 ст. Ложки сухарів
4 ч. Ложки тертого хрону (із банки)
60 г дуже м’якого вершкового масла
сіль
перець
Жир для форми
150 г виноградних помідорів

підготовка

Філе тріски розморозити, потім промити холодною водою, добре обсушити кухонним папером (видалити всі кістки) і приправити сіллю і перцем з обох сторін.

Калорії: 419
Білки: 32
Жир: 23
Вуглеводи: 15-й
Порції: 4 порції

Я вибрав як гарнір картопляне пюре та овочі, але хрустке філе також чудово поєднується з макаронами.