Рецепт філе запеченого лосося, обсмажені овочі
Філе лосося запечене, соте овочі, легкий вершковий соус, смачно!
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
Овочі:
400 г. Брюссельська капуста, очищена
1 червоний солодкий перець, очищений і нарізаний соломкою
150 г грибів ґудзикових, очищених і тонко нарізаних скибочками
1 маленька картопля на людину, очищена від шкірки
Соус:
1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
120 мл білого вина
2 ст. Ложки лимонного соку
240 мл відвару, гарячий
1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяний крохмаль)
1 ст. Ложка свіжого або сушеного естрагону (або базиліка)
Сіль і перець
Трохи оливкової олії
Лосось:
800 г філе лосося
Сіль і перець
Трохи свіжого або сушеного естрагону
3 листя шавлії
Трохи оливкової олії
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 °, додайте трохи олії у форму для запікання, обкачайте картоплю в цій олії, посоліть і запікайте 30 - 35 хвилин, на половині варіння переверніть картоплю (протягом 12 - останні 14 хвилин ви будете додати лосось).
Тим часом кип’ятіть підсолену воду в середній каструлі, додайте чайну ложку цукру та брюссельську капусту, варіть близько 15 хвилин або поки паростки не стануть м’якими, процідіть та відставте.
На сковороді нагрійте трохи оливкової олії, додайте цибулю-шалот, перець і печериці, відразу приправте сіллю і перцем за смаком, і варіть, поки овочі не стануть м'якими, додайте трохи води, якщо потрібно, просто закрийте дно каструлю, час від часу перемішуйте, виймайте з сотейника і відкладайте в сторону.
На тій же сковороді розігрійте трохи оливкової олії і коротко протушкуйте брюссельську капусту, вийміть з неї і відставте.
Приготуйте соус:
У цій же каструлі для соте нагрійте трохи оливкової олії, додайте біле вино, лимонний сік і естрагон або базилік, доведіть до кипіння і зменште наполовину, видаліть 2 ст. s. рідини і змішати з крохмалем, повернути на сковороду, перемішати, додати вершки, дати бульйон, заправити сіллю і перцем, відставити.
Приготувати лосось:
Змастіть форму для запікання, розкладіть філе лосося, приправте сіллю і перцем, посипте естрагоном, розкладіть листя шавлії.
У духовку опустіть деко, в якому міститься картопля, і за потреби переверніть його знову. Покладіть лосося в центр на 12 хвилин плюс три хвилини під решітку, мені подобається мій рожевий лосось у центрі. Якщо це не ваш випадок, готуйте його приблизно 14 хвилин плюс 4 до 5 під решіткою.
Дістаньте сьомгу з духовки та відкладіть у форму для запікання.
Змішайте овочі в соусі і при необхідності коротко нагрійте, розташуйте все навколо лосося.
Можливо, збризніть трохи оливкової олії.
Примітка:
Зробіть овочі на ваш вибір !
Привіт, всі фотографії та вміст із сайту pattysaveurs. Com належать мені. Будь ласка, не використовуйте мої фотографії, не запитуючи мого попереднього письмового дозволу. Якщо ви бажаєте перевидати цей рецепт, перепишіть його своїми унікальними словами та перекладіть посилання на Філе запеченого лосося, Соте Овочі
Одна порція (приблизно 270 г):
Калорії 273 ккал Білок 29,5 г Вуглеводи 2,7 г Жири 10,7 г.