Рецепт гарбузових пончиків

Інгредієнти для 15-20 гарбузових пончиків, які вам потрібні:

  • 2 кг кабачків
  • 3-4 яйця
  • 200 мл молока
  • 250г цукру
  • 200г борошна
  • 2 пакетики ванільного цукру
  • 1/2 пакетика розпушувача
  • сіль
  • олія для смаження (приблизно 1л)

Влітку гарбузи дуже дешеві і їх легко знайти, і якщо їх одночасно їх занадто багато, ви можете спробувати цей смачний рецепт гарбузових пончиків. Готувати їх досить просто, і не потрібно чекати, поки тісто підніметься, як у випадку з класичними пампушками.

рецепт

Для гарбузових пончиків спочатку потрібно помити гарбузи, відрізати їм голови і покласти на крупну тертку. Натертий кабачок зливаємо в ситечко. Ви побачите, що вони дуже соковиті і майже миттєво рідина почне витікати. Щоб пришвидшити процес зціджування, рекомендується стиснути натертий кабачок між долонями, або просто вдавити їх в ситечко. Обсяг натертого кабачка значно зменшиться, і при 2 кг гарбуза ви можете отримати навіть 400-500 мл рідини після витоку.

Коли кабачки короткі, можна приступати до виготовлення тіста. У мисці для змішування збийте яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додайте тертий кабачок і 200 мл холодного молока, потім перемішайте суміш ложкою, перемішуючи. Загасіть розпушувач невеликою кількістю оцту або лимонного соку, а потім покладіть у суміш пампушок.

Віночком вводите борошно в тісто для пончиків, поки не отримаєте однорідну композицію консистенції густого питного йогурту (наприклад, марки Zuzu).

Нагрійте олію в каструлі, щоб вона була глибиною не менше 7-10 см. Коли олія дуже гаряча, покладіть на сковороду з гарячою олією 1 щіпку тіста. 90% композиції буде осідати на дні каструлі, а решта розподілятиметься по сковороді у вигляді тертих кабачків, які вам потрібно буде видалити, коли вона почне смажитися за допомогою шпателя.

Пончик, що складається з 90% кількості тіста, почне злегка підніматися на поверхню олії, а коли він обсмажиться знизу, вам доведеться перевернути його, щоб смажити також зверху.

Пончики готові, коли продаються, вони стають золотисто-коричневими з обох сторін. Залежно від діаметра сковороди можна смажити одночасно 2-4 пампушки. Їх виймають на великій тарілці, в яку ви попередньо помістили 2 паперові рушники, які виконують роль поглинання надлишків олії.

Пончики з гарбуза подаються з цукровою пудрою, цукровою пудрою або медом, посипаними зверху. Запевняю, вони дуже смачні.