Рецепт гарбузового супу з; Хеллоуїн - Втратити живіт

супу

Немає кращого способу відсвяткувати Хеллоуїн, ніж із гарячим гарбузовим супом. Смачно і ситно, це справжнє задоволення для шлунку, а також для шкіри. Гарбуз упакований антиоксидантами та вітамінами, які чудово підходять для всього вашого організму.

Спочатку вам знадобиться:

  • гарбуз діаметром 20 см,
  • 8 столових ложок несолоного вершкового масла (1 паличка),
  • нарізану цибулею цибулю,
  • ⅔ чашка сухого білого вина,
  • 2 невеликі білі ріпки, очищені від шкірки і нарізані скибочками,
  • велика морква, вже очищена і нарізана скибочками,
  • велика картопля, вже очищена і нарізана скибочками,
  • 5 склянок курячого бульйону,
  • 10-порційний багет або 2 рулетики без скоринок і тонко нарізані скибочками,
  • ½ чашка жирних вершків,
  • сіль.

І ось як його приготувати

Щоб гарбуз міг служити заключним контейнером з кришкою, відріжте верхівку діаметром не менше 3 дюймів. Видаліть і викиньте все насіння та жилистий матеріал. За допомогою великої, міцної ложки зішкребте 6 склянок м’якоті гарбуза, обережно, щоб не проколоти шкаралупу. Зарезервуйте гарбуз та його кришку в прохолодному місці.

У великому супі на середньому повільному вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла. Додайте цибулю і тушкуйте до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте вино і тушкуйте 1 хвилину. Додайте ріпу, моркву, картоплю, м’якоть гарбуза та достатню кількість курячого бульйону або води.

Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Тим часом у великій сковороді розігрійте решту 6 столових ложок вершкового масла і додайте скибочки хліба, перевертаючи, поки злегка не зарум’яниться з обох сторін. Зарезервуйте половину для гарніру за столом, а другу половину додайте в суп, коли він закипить.

Дайте супу ніжно варитися протягом 1 години, перемішуючи один-два рази. Суп повинен бути густим. Під час варіння, якщо ви відчуваєте, що він занадто густий або якщо ви відчуваєте, що він липне до дна, зменште вогонь і розмішайте невелику кількість бульйону або води.

Додайте вершки, сіль і перець за смаком. За допомогою зануреного блендера розімніть гарячий суп у каструлі до готовності. В іншому випадку зніміть суп з вогню і дайте охолонути, поки він не стане менш гарячим, потім пюрируйте в кухонному комбайні або блендері. Поверніть суп в чисту каструлю і розігрійте на повільному вогні.
Вилийте суп у гарбуз і подавайте гарячим, як є. До кожної порції подавайте суп із зарезервованими скибочками хліба.