Рецепт гарбузової олії
Опубліковано Redaktion Категорія (и): Блог
Хрусткі млинці з гарбузовим маслом - фірмовий сорт Штирії
У Штирії кухня приземлена, страви ситні, поживні, і, що ще важливіше, вони смачні. Гарбуз, а точніше масляний гарбуз - це щось на зразок національного фрукта в Штирії. Це єдине місце, де росте цей мутантний сорт, ядро якого не має твердої оболонки. Найкраща олія гарбузового насіння у світі - вдома в Австрії. Хрусткі млинці з гарбузовою олією - чудова альтернатива класичним дерунам, і вони смачні в кожну пору року.
Хрусткі млинці з гарбузовим маслом - інгредієнти
Якщо ви хочете приготувати хрусткі млинці з гарбузовим маслом, як їх їдять у Штирії, вам потрібні такі інгредієнти:
- один кілограм м’якоті гарбуза
- по дві столові ложки гарбузового насіння та гарбузової олії
- п’ять ложок борошна
- невелика цибулина
- зубчик часнику
- три яйця
- пучок петрушки
- Сіль і перець за смаком
Якщо ви не можете отримати гарбуз із штирської олії, ви можете, звичайно, використовувати інший смачний сорт гарбуза. Важливо вибрати сорт гарбуза, який має тверду, компактну м’якоть. Колоритний "Карнавал" - це правильний вид, якщо млинці мають солодкий смак. Ще одним вдалим вибором хрустких млинців з гарбузовим маслом є кабачок з вершковим горіхом.
Так готують затяжки з гарбузовим маслом
Щоб приготувати хрусткі буфери з гарбузовим маслом, спочатку натріть тверду м’якоть гарбуза дрібно, якщо утворюється рідина, злийте її. Чверть цибулі, а потім наріжте тонкими горизонтальними смужками. Наріжте дрібно кубиками часник, помийте петрушку і дрібно зважте. Тільки приблизно подрібніть гарбузове насіння. Змішайте інгредієнти, посипте їх борошном і обережно розмішайте. Збийте яйця і складіть кожне яйце в суміш. Заправте все це сіллю, перцем і гарбузовим маслом. Розігрійте на сковороді олію або сало, додайте на сковороду столову ложку кляру і злегка розправте його. Смажте протягом трьох-чотирьох хвилин на середньому вогні, потім переверніть. Буфери правильні, коли утворився золотисто-коричневий хрусткий край.
Це смачно з буферами
Для тих, хто хоче схуднути, хрусткі млинці з гарбузовим маслом підходять лише частково. Хоча вони мають менше калорій, ніж деруни, вони смажаться з великою кількістю жиру. Щоб воно не було настільки жирним, покладіть буфери на кухонний папір після того, як вони вийдуть з каструлі. Папір вбирає частину жиру. Хрусткі млинці з гарбузовою олією чудово смакують з порцією сметани, крем-кремом або зі сметаною. Гурмани також можуть з’їсти тонкий шматочок копченого лосося, а ті, хто хоче вегетаріанське застілля, можуть з’їсти млинці з помідорами. Змішаний салат з огірком, помідорами, кукурудзою та перцем має смачний смак, завдяки чому млинці ідеально підходять для літньої трапези з гостями. Час приготування становить 40 хвилин, а для смаження буферів потрібно ще 40 хвилин.
Висновок до рецепту гарбузової олії
Усі знають деруни і навряд чи знайдеться хтось, хто не любить їх їсти. Справжнім шанувальникам картопляних млинців неодмінно сподобаються хрусткі млинці з гарбузового м’яса та гарбузової олії. У Штирії, в якій жили гарбузове масло, буфери були стравою для бідних фермерських сімей у попередні часи. Там гарбузові млинці подавали або з густим молочним супом, або зі скибочкою свіжоспеченого хліба.