Рецепт гречаних млинців; франк-комоза - Марі Клер

млинців

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час підготовки 30 хвилин
  • Час приготування 35 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 125 г гречаного борошна
  • 25 мл води
  • 1 яйце
  • 10 г солоного вершкового масла
  • 1 щіпка солі

Для гарніру:

  • 4 яйця
  • 1/4 зеленої капусти
  • 1 ковбаса Морто
  • 2 ст. качиний жир
  • сіль і перець

Кроки

1. Приготувати тісто. У мисці змішати борошно і сіль. Поступово розбавляйте водою, помішуючи віночком. Додайте яйце і добре перемішайте. Залиште відпочивати на 1 годину.

2. Тим часом нагріти воду в каструлі. Натріть ковбасу Морто кількома отворами і потріть її протягом 30 хвилин у киплячій воді.

3. Одночасно очистіть листя від шматка капусти і бланшуйте їх протягом 5 хв у киплячій підсоленій воді. Злийте їх і наріжте соломкою.

4. Розтопіть качиний жир на сковороді, додайте зціджене листя капусти, щоб акуратно протушкувати, не закриваючи, щоб вода випарувалася.

5. Солимо (трохи через ковбасу), перчимо, тушкуємо на повільному вогні. Ковбасу злити і нарізати скибочками.

6. На млинцевій сковороді розігріти трохи підсоленого вершкового масла. Влийте ковш тіста і варіть близько 1 хв на середньому вогні.

7. Переверніть млинець, зменште вогонь, покладіть в центр ложку капусти, кілька скибочок ковбаси, потім розбийте яйце, складіть краї млинця, щоб утворився квадрат.

8. Накрийте кришкою і варіть до готовності яєчного білка. Подайте перший млинець негайно, а потім дійте, як описано нижче для всіх млинців.