Рецепт гречаної млинці, цукатів, маринованих сирих яблук, ванілі та пікантної карамелі

млинці

Інгредієнти: 4 чол.

  • 60г розтопленого вершкового масла
  • 275г гречаного борошна
  • 40г цукру
  • 600г молока
  • Pm кориця
  • 50г рому
  • 3 яйця
  • 10 бабусиних яблук
  • 4 яблука Боскоп
  • 2 стручки ванілі
  • 20г коричневого цукру
  • 1 зірковий аніс
  • 6 зелений кардамон
  • 1 рожева леді
  • 13г агарового агару
  • 10г гелану
  • Сидр 1л
  • 20г коричневого цукру
  • 1 лимон

Підготовка:

Зробіть млинець, змішавши 30 г масла, цукру, яєць, рому, молока, гречаного борошна та щіпки кориці. На сковороді з розтопленим вершковим маслом зробіть 4 млинця. Згорніть і обріжте орнаменти. Деталь у 3 розділах. Книга.

Центрифугуйте яблука-бабусі з 13 г агару та 10 г гелану. Вилити на тарілку, відкласти в холодильник. Після того, як суміш буде взята, перемішайте та зарезервуйте в піпетку.

Яблука очистити від шкірки, нарізати скибочками 1,5 см і нарізати кружками діаметром 4 і 2 см.

Технічні ходи

Зменште сидр наполовину, додайте стручок ванілі, половину чайної ложки кориці, зірки та 6 зерен зеленого кардамону. Нехай зменшують наполовину, додають 20 г коричневого цукру. Тушкуйте скибочки яблук 20 хвилин і викладайте на решітку. По-китайськи сироп і збийте масло, додавши зішкребаний стручок ванілі. Утилізуйте у підливному човні.

Змастіть млинцеві секції карамеллю.

Пропустіть рожеву леді на мандолину і візьміть шматочки на 2 і 4 см. Блиск з соком.

Виріжте філо-кружки, випікайте при температурі 160 ° між двома формами для випікання і залиште кольором на 10 хв.

Заправка: у плоскій тарілці розкладіть по ряду 3 прямі шматки млинців, яблучний гель, сирі та приготовані яблучні диски. Додайте диски макаронів filo, цедру лимона поверх елементів. Подавайте з підливкою.

Поради

Приготуйте цей 8-ступінчастий рецепт млинця з гречаної крупи, цукати, мариновані сирі яблука, ваніль та пікантну карамель із CuisineAZ. Щоб дізнатись більше про продукти, що містяться в цьому десертному рецепті, завітайте сюди, в наш посібник з їжі.

Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.