Рецепт гречаної свинини на грилі; а морква - Марі Клер

Додати до Fotolia Вибране

Практична інформація

• Кількість людей 4
• Час підготовки 25 хвилин
• Час приготування 25 хвилин
• Ступінь складності Легко

Інгредієнти

• 1 o ряд
• 750 г моркви, нарізаної кубиками
• 1 дрібно натертий зубчик часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль
• 2 чайні ложки свіжого соку лайма
• 180 г гречаної каші
• 1 столова ложка рослинного масла
• 4 свинячі відбивні без кісток
• 3 столові ложки несоленого вершкового масла
• 60 г гілочок кропу
• Перець алеппо або пластівці перцю червоного ньори

Кроки

Видаліть шкірку і білу частину апельсина .
Над невеликою мискою підніміть супреми і вичавіть сік.

Розігрійте духовку до 200 ° C.
Моркву, часник і 2 столові ложки оливкової олії з’єднайте на деко і заправте сіллю.
Смажте, переверніть один раз, наполовину протягом варіння, загалом 15-20 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Поки морква ще гаряча, додайте апельсинові часточки їх сік і 2 столові ложки вапна і киньте, щоб добре покрити.
Переносити, відкладати.

Тим часом варити гречку у великій каструлі з підсоленою окропом протягом 10-15 хвилин.
Злити та промити під холодною водою.
Викладіть на деко і дайте висохнути (це секрет отримання ідеально смажених зерен).
Налийте рослинне масло у велику сковороду і розігрійте.
Приправте свинину сіллю і варіть, рожеву до серцевини, приблизно 4 хвилини на сторону.
Додайте до м’яса 1 столову ложку вершкового масла і варіть ще 1 хвилину.
Покладіть м’ясо на обробну дошку і дайте постояти 10 хвилин.

Тим часом на сковороду додаємо охолоджену гречку і 2 столові ложки вершкового масла.
Сіль.
Варіть, часто помішуючи, поки зерна не підсмажаться і не стануть хрусткими, близько 5 хвилин.
Злийте з абсорбуючого паперу.
Свинину наріжте шматочками, змішайте кріп з гречкою.
Подавайте гречку та моркву зі скибочками свинини, политою соком лайма та оливковою олією.
Посипте перець Алеппо.

---