РЕЦЕПТ Гречка з зеленими овочами; Зернова коробка
Рецепт, розроблений Вероніком Кузіно; ND, RHN
Це місяць без глютену. Яка чудова можливість навчитися готувати менш відомі зерна, в тому числі гречку.
Ми добре знаємо гречаний млинець, але хто вже готував його в іншому вигляді? Однак це універсальне зерно, яке легко приготувати, крім того, що воно з нашого місцевого сільського господарства.
Тут я пропоную вам простий, веганський і безглютеновий рецепт, наповнений смаками. Гречка приправлена лимоном і зеленню, додаючи приємної свіжості цій весняній страві, яка також містить смачну спаржу травневого місяця.
Ця страва подається як їжа або як супровід.
Підготовка: 15 хвилин Кулінарія: 25 хвилин Рівень: Легко
Інгредієнти
- 3 ст. оливкової або авокадової олії
- 4 органічні зелені цибулини, подрібнені
- 1 склянка промитої і процідженої білої гречки
- 1 склянка нарізаного кубиками органічного кабачка
- 1 ¾ склянки овочевого бульйону, зменшеного в солі
- ½ органічний лимон (сік і цедра)
- 1 склянка крупно нарізаної органічної спаржі
- ½ чашка органічного едамаме (соя)
- ¼ чашка подрібненої органічної петрушки
- 4 органічних листя м’яти
Підготовка та кроки
- У великій сковороді злегка підрум’яніть зелену цибулю в олії;
- Додайте гречку, кабачки та лимонний сік. Тушкуйте за 5 хвилин до додавання бульйону;
- Довести до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин, перш ніж додавати спаржу, едамаме, зелень і цедру лимона;
- Продовжуйте готувати 5 - 7 хвилин або поки гречка не стане м’якою під виделкою;
- Подавайте негайно з краплинкою оливкової олії.
Необов’язково: подайте із звичайним грецьким йогуртом