Рецепт хліба з висівками Supertoinette

Хліб із висівок використовується в певних дієтах.

Розроблений рецепт Економія Загальний час: 8 год. 50 хв. Підготовка: 20 хв. Варка: 30 хв. Перерва: 8 год

Інгредієнти

Рецепт для 2 особи

17 г свіжих або зневоднених хлібопекарських дріжджів 10 г цільного цукру 25 г борошна T65 75 г теплої води 500 г типу 65 борошна 8 г солі 80 г дрібних висівок 235 г теплої води

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

Підготувати напередодні, у чашу місильної машини додайте свіжі дріжджі, цукор, борошно, воду, перемішайте, дайте заквасці піднятися протягом 30 хвилин.
Закваска готова, додати борошно, сіль, висівки. Покладіть папір для випічки на деко.
Нехай машина для замісу працює протягом 5-8 хвилин, потроху підливаючи воду, тісто має бути липким, не липнути до пальців. Тісто готове.
Накрийте тісто чистою тканиною до наступного ранку. На наступний день тісто добре розпушується. Борошня стільницею.
Долонеюрозкачати тісто, скласти 2 кінця, скрутити у форму великої ковбаси, перевернути на деко, ключ внизу.
Дайте піднятися протягом 45 хвилин. через 45 хвилин, піднімаючись, наріжте хліб лезом бритви і випікайте 30 хвилин.
Дістати хліб з печі, розмістіть його на решітці для охолодження.

Порада Супертуанетти

Хліб з висівками іноді рекомендується медичною професією, оскільки їх високий вміст висівок (целюлозні волокна) сприятливо впливає на кишковий транзит.

В кінці випікання рекомендується дати хлібу висохнути з висівками.

Незалежно від того, використовуєте ви свіжі або зневоднені дріжджі, ви дотримуєтеся однакових пропорцій.

Якщо вам трапилося під час першого підняття, що тісто скорилось, злегка тверде зверху, ви перевертаєте скоринку всередині тіста і зазвичай робите друге підняття! Але обов’язково добре накрийте його вологою ганчіркою !

Якщо вам подобається пекарня, змініть задоволення за допомогою різних рецептів:

Зверніть увагу, що ви також можете приготувати хліб з ячмінного борошна, ось рецепт: кручений хліб з ячмінного борошна.