Рецепт хрустких бурякових сирих овочів з паростками
Як закваска, гарнір або легка страва для невеликий голод: Свіжа сира буряк з яблуками, багатими на поживні речовини паростками та заправкою з високоякісних інгредієнтів не тільки смакує фруктово і смачно; він також надає вам кілька потенційно важливих поживних речовин у веганській дієті.
Буряк, який забарвлений в інтенсивно червоний колір, не тільки жорсткий з точки зору кольору; характерне забарвлення Бетанін знаходиться поруч із Антоціани незамінна вторинна рослинна речовина в буряку. Вони мають антиоксидантну (захисну клітину) і одночасно протиракову дію (Nisa et al., 2015).
Червоні овочі також надають нам необхідне Вітаміни, наприклад вітамін С і фолієва кислота, а також с Мінерали, як калій і магній (літо, 2008). Оскільки фолієва кислота є теплочутливим вітаміном групи В, нам корисно вживати сирий буряк (DGE та ін., 2016). Через горіхову олію ми також поглинаємо потенційно важливу поживну речовину а-ліноленову кислоту (омега-3 жирна кислота) в оптимальному співвідношенні до лінолевої кислоти (омега-6 жирна кислота). Насіння кунжуту сприяє нашому щоденному надходженню кальцію та цинку, а паростки приправляють фруктовий салат додатковою порцією життєво важливих речовин (BLS).
Сирий буряк містить велику кількість заліза, який, однак, доступний лише обмежено через вміст щавлевої кислоти в буряку. Поглинання кальцію також певною мірою впливає (Weiß, 2009). Тим не менше, багато в чому варто задовольнити свої щоденні харчові потреби цим смачним салатом.
Харчова інформація
| 123 |
| 2439 |
| 1448 рік |
| 871 |
Інгредієнти (2 порції)
салат
- 200 г буряків (сира)
- 1 яблуко
- 2 ст. Ложки кунжуту
- Паростки люцерни (або будь-якого іншого сорту)
одягання
- 1 ст. Ложка волоського горіха
- Сік ½ лимона
- 1 чайна ложка мигдального масла
- 1 щіпка анісу
- 1 щіпка трав’яної солі
- 1 щіпка перцю (свіжомеленого)
- 1 чайна ложка кленового сиропу (або сиропу агави або рисового сиропу)
Кількість (2 порції) можна легко змінити: якщо ви одинокі, то вдвічі зменште кількість; Якщо ви готуєте їжу для своєї родини, чи подвоюєте ви або збільшуєте інформацію до відповідної кількості людей.
- Основи: що взагалі таке білки?
- Від чого залежить якість білків?
- Які групи продуктів харчування забезпечують які амінокислоти?
- Розумно поєднані: так ви отримуєте все необхідне.
- Практична частина: Рецепти страв з високим вмістом білка.
підготовка
- Для одягання Змішайте волоську олію зі свіжовичавленим лимонним соком, мигдальним маслом, кленовим сиропом (або іншою альтернативою підсолоджувача) та спеціями в мисці.
- Буряк очистити, видалити грубу ніжку, Яблуко Видаліть насіння і добре промийте обидва. Дрібно натріть фрукти та овочі та перемішайте безпосередньо в підготовленій заправці.
- Тоді кунжут Смажте на невеликій сковороді і подрібніть потім, щоб ваше тіло могло легше діставатися до поживних речовин. Змішайте ароматні зерна з салатом і дайте йому постояти кілька хвилин.
- Нарешті Паростки помити, розкласти салат в миску або тарілку і прикрасити його хрусткими паростками.
Et voilà: освіжаюче легке зимове блюдо з вишуканим горіховим ароматом. Enojy вашого харчування!
література
BLS. Федеральний продовольчий ключ, версія 3.02. Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства.
Німецьке товариство з харчування (DGE), Австрійське товариство з харчування (ÖGE), Швейцарське товариство з харчування (SGE) (2016); Референтні значення споживання поживних речовин; 2-е видання, 2-е оновлене видання
Nisa A., Saeed K., Hina S., Zahra N., Mazhar S., Kalim I., Syed Q. Харчові, антиоксидантні, мікробіологічні та токсикологічні дослідження червоного барвника, витягнутого з коренів червоного буряка (Beta vulgaris). Науковий журнал хімічних наук (2015). Том 5 (4): 1-6.
Літо Б. Антиоксидантна дія буряка (порівняння продуктів). Віденський університет (2008): 1-82.
Білий C. Щавлева кислота. Харчовий огляд (2009). Т. 11: 636-639.
Джерела зображень
Відмова від медицини та додаткова інформація
Як і будь-яка наука, медицина та суміжні дисципліни підлягають постійному розвитку. Дослідження та клінічний досвід розширюють наші знання, особливо коли мова йде про лікування та терапію. Оскільки в наданій інформації згадується рекомендація, дозування, застосування тощо, ви можете довіряти, що ми дуже подбали про те, щоб ця інформація відповідала стану знань на момент завершення роботи. Однак жодна гарантія або відповідальність за них не передбачається. Вам рекомендується уважно перевіряти їх і діяти на свій страх і ризик. Крім того, у разі наявної хвороби наші рекомендації та поради ні в якому разі не повинні замінювати медичні поради, діагностику чи лікування - це не терапія. Тому ніколи не слід використовувати інформацію, яку ми надаємо, як єдине джерело для прийняття рішень, пов’язаних зі здоров’ям. Якщо у вас є скарги, вам обов’язково слід звернутися за медичною допомогою.
Незалежність продукту
Наш журнал є і залишається вільним від реклами товарів третіми сторонами та впливу промисловості та торгівлі, оскільки незалежність, прозорість та нейтральний підхід є нашим головним пріоритетом.
Примітка щодо представництва тварин
Наша робота в галузі харчування означає, що ми також присвячуємо свою редакційну роботу їжі тваринного походження з міркувань об'єктивності. Хоча науковий підхід та об’єктивність для нас дуже важливі, ми вирішили в цьому випадку, що ми не представляємо живих істот - як це зазвичай буває в нашому секторі - як „готові до вживання частини тіла”, оскільки, на наш погляд, це робить їх настільки об’єктивними що їх сприймають лише як потенційну "їжу", а більше не як живих істот, здатних страждати. Тому, поважаючи життя цих тварин, ми показуємо їм, як ми вважаємо, що вони повинні існувати: цілі.