Рецепт хрусткого домашнього хліба

Я зробив це задоволення дякую - Hichami kader

Час підготовки:

Час приготування: 25 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

500 гр борошна (Т45 або органічне) 300 мл води 1 пакетик хлібопекарських дріжджів 2 чайні ложки солі

кухонного комбайна

Підготовка:

У чашу кухонного комбайна, обладнану гачком для тіста, покладіть борошно, дріжджі та воду.

Вимішуйте близько 10 хвилин, додайте трохи ау, якщо потрібно, але не надто багато, інакше доведеться додавати більше борошна, тісто повинно звисати навколо тістового гачка.

Розігрійте духовку до 50 ° C.

Через 10 хвилин додайте сіль і продовжуйте замішувати ще десять хвилин, тісто має зійти зі стінок, але залишатися еластичним.

Вимкніть духовку.

Залиште тісто в мисці кухонного комбайна і дайте постояти від 1 години до 1 години 30 хвилин у духовці, об’єм тіста повинен подвоїтися.

Дістаньте тісто з духовки, на присипаній борошном робочій поверхні, вимісіть його та дегазуйте (потрібно натиснути).

Сформуйте руками кульки (ми використовуємо трохи борошна, якщо воно коли-небудь липне, але зазвичай ні), ставимо їх на решітку духовки, застелену папером для випічки, і знову даємо постояти 30-40 хв у духовці.

Розігрійте духовку (виймаючи перед кульками) до 250 ° C.

Тим часом ножицями зробіть на кожному батоні гринг і посипте борошном.

Поставте в духовку і киньте в сковороду еквівалент склянки води (для хрусткості хліба).

Варити близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Одна порція (приблизно 200 г):
Калорії 440 ккал Білок 14,3 г Вуглеводи 85,7 г Жири 0,0 г.