Рецепт ідеального смаженого картоплі ›
Інгредієнти (на 4 порції):
- кілька пластівців вершкового масла
- Сіль, свіжомелений чорний перець
- 1 кг воскової картоплі (жирної)
- Освітлене масло
- дрібно нарізаної цибулі
Смажена картопля є одним з наших найпопулярніших гарнірів, він чудово поєднується з численними стравами і подобається любителям м’яса та вегетаріанцям. Однак підготовка ідеальна смажена картопля, які приємні та хрусткі зовні, але соковиті всередині - це складно. Хоча підготовка не вимагає багато часу, є кілька порад, про які слід пам’ятати для досягнення ідеального результату.
Власне кажучи, є чотири моменти: правильна картопля (а саме воскова), права каструля (ідеально підійде чавунна каструля, сковорідки з покриттям - лише другий кращий вибір), правильний жир (ідеальне освітлене масло, рослинна олія з невеликою кількістю вершкового масла), правильна температура (виберіть найвищий рівень вашої плити).
Ще одна порада: Варіть картоплю напередодні в шкірці в підсоленій воді близько 20 хвилин. Це утримує крохмаль у картоплі і робить їх хрусткими при обсмажуванні.