Рецепт Яєчня з крем-кремом
05 червня 2007 р
Ніщо не може бути простішим апріорі, ніж омлет, і все ж скільки разів ми вже пізно розуміли, що вони пересмажені або занадто сухі? Ось декілька порад, як приготувати вершкову яєчну яєчню, яка подаватиметься такою, якою вона є, або супроводжується за бажанням грудками яєць, смужками копченого лосося, грибами або нарізаною кубиками шинкою. А для святкових вечорів ви можете покласти свою сутичку на блині і посипати її ікрою ... Захоплення !
- 2 яйця
- 1 с. ложка сметани
- 15г вершкового масла
- Fleur de sel, свіжомелений перець
Час приготування: 10 хв
Яйця розбити в миску, посолити і поперчити за смаком. Додайте крем-крем. Яйця енергійно збивайте виделкою, ніби робите омлет.
Розтопіть масло на трохи високій сковороді, переконавшись, що стіни добре вистелені. Вилийте яйця в сковороду на повільному вогні і перемішуйте дерев'яною ложкою до згортання, не зупиняючи. Яйця повинні залишатися м’якими і кремовими. Як тільки ви досягнете бажаного результату, негайно виймайте їх з каструлі, щоб припинити готувати. Подавайте без затримки з обертом перцевої млинки та щіпкою соусу.
За смаком шматочок підсмаженого сільського хліба.
Поради
Для ще більшої м’якості ви можете вибрати повільне приготування в бейн-марі. Потім ви розіб’єте яйця в каструлі і помістите їх у більшу, наповнену гарячою водою, і безпосередньо контактуючи з вогнем печі. Для більш вишуканої презентації ви можете зберегти яєчну шкаралупу і промити їх чистою водою. Висушіть їх під час варіння, і після того, як ви вийняли яйця з каструлі, наповніть шкаралупу своєю скремб, використовуючи ложку. Подавати в чашках для яєць.