Рецепт яєць-пашот із гарантованим успіхом вкл

Останнє оновлення 26 червня 2020 року о 12:40

успіхом

У цій публікації ви дізнаєтесь, як це робити яйця-пашот приготуйте ідеально те, на що вам слід звернути увагу, і для яких смачних рецептів підходить пашот.

Але спочатку ми підійшли до основного питання:

Що взагалі таке пашот?

Яйця надзвичайно універсальні у своєму приготуванні. З них можна приготувати смачний омлет, смажити яєчню, просто відварити їх або навіть використовувати як зв’язуючий засіб у різноманітній випічці.

Однак є одна дисципліна, з якою багато хто не наважується боротися, хоча це не складно і на смак надзвичайно смачно: браконьєрські яйця. Браконьєрство означає не що інше, як ніжне приготування їжі в ніжно киплячій воді.

Зовнішній яєчний білок застоюється, тоді як жовток зберігає кремову консистенцію.

Наприклад, їх можна смакувати з кетогенним хлібом, подавати як яєчний бенедикт або використовувати в салаті.

Поради та підказки щодо ідеально пашотованих яєць

Ці поради допоможуть вам щоразу готувати ідеально пашотне яйце.

  1. Вода не повинна закипати, просто акуратно «тушкуйте». Це означає, що його готують безпосередньо перед температурою кипіння.
  2. Яйця повинні бути свіжими та в ідеалі органічними (або безпосередньо від фермера курей з вільного вигулу). Це не тільки гарантує гарненьке пашот, але і містить набагато кращі поживні речовини.
  3. Не збивайте яйце прямо у воду, заздалегідь покладіть його в невелику ємність, щоб ви могли обережніше помістити його у воду.
  4. Створіть у воді невеликий вихор, щоб яйце мало ідеальну форму, а білки обернули навколо яйця.
  5. 1-2 столові ложки оцту допоможуть яєць краще схопитися. Однак це не обов’язково, як прийнято вважати.

Ідеальний час приготування яйця-пашот

Час приготуванняпослідовність
2-3 хвилиниЯєчні жовтки все ще кремові
4-5 хвилинЯєчні жовтки м’які до твердих
Близько 5 хвилинЧас приготування занадто довгий

У якийсь момент у вас з’явиться приємне відчуття до ідеально пашотаного яйця. Вам більше не потрібно стояти поруч з горщиком із секундоміром, ви можете підняти його за допомогою шумівки, як вам здається.

Скиммер захищає яйце від пошкодження, тоді як вода може легко стікати.