Рецепт Яловичина з маслом петрушки та смаженою на сковороді зеленою квасолею - Грація
У супроводі зеленої квасолі цей соте-біфштекс подається з маслом, приправленим лимонним соком і петрушкою.
Практична інформація
- Загальний час: 30 хв
- Час приготування: 30 хв
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: розумна
- Тип:
Інгредієнти
- 6 шт. Стейків з яловичини 150г
- 3 шт. Нова цибуля
- 600 г зеленої квасолі
- 3 мл арахісової олії
- 10 г несолоного вершкового масла
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 6 Вежа (-и) з перцевого млина
- 100 г несолоного вершкового масла
- 0,5 пучка петрушки
- Лимон (и) 1 шт.
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
Підготовка
Вимийте всі овочі. Очистіть нову цибулю і наріжте їх тонкою соломкою. Помийте і подрібніть петрушку. Вичавити лимон.
Обробіть масло так, щоб воно набрало текстуру «мазі», а потім додайте петрушку, лимонний сік і сіль. Потім обваляйте суміш у харчовій плівці, утворюючи ковбасу, і тримайте її в холодильнику.
Наріжте стручкову квасолю на 2 або 3 клинки.
У гарячий вок покладіть ручку вершкового масла і потойте цибулю з дрібкою солі. Додайте стручкову квасолю, приправте і змочіть наполовину водою. Накрити кришкою і варити, поки вода не випарується.
На гарячій сковороді з арахісовою олією підсмажте яловиче філе протягом 1 хвилини з кожного боку, а потім продовжуйте на вогні відповідно до бажаної готовності.
Розкладіть зелену квасолю в глибокі тарілки, покладіть яловичий стейк і зверху скибочкою вершкового масла метр.