Рецепт яловичого супу поетапно Urban Flavors

Яловичий суп поетапний рецепт - один з улюблених румунів. Коров’ячий суп його готують з ніжними шматочками яловичини, овочами та сезонними овочами (або замороженими) і підкислюють томатним соком (бульйоном) або борщем. Ми їмо його зі сметаною.

Ось цей яловичий суп це не є частиною кулінарного репертуару нашої родини, але я їв його в гостях і мені сподобалось. Вийшла блискавка!

Я роблю це частіше прозорі яловичі супи з локшина або сірий вареник. У тих, хто використовує яловичину з кістковим мозком (бажано коліна).

або концентрований яловичий суп (бульйон, бульйон), приготований з варених, а потім варених яловичих кісток та овочів. Яловичий запас-Я заморожую його в пакетах і використовую для приготування інших страв - напр. різотто.

Супи готують із свинячих кісток (ребер) або курячих тушок. Я боявся комерційної яловичини, оскільки вона часто є «підошвою» і не розм’якшується навіть після 3 годин варіння. Я вибрав одну яловичий плечовий пакет для цього супу - він також мав тонкі жирові вставки. Наступного разу я зроблю це за допомогою розсіл який має багато сполучних тканин і хрящів - гинуть після чищення яловичини!

овочі я використав класичне посилання для супу або супів: моркви, петрушки та коренів пастернаку та скибочку селери. Овочами, які я вибрав, були картопля, горох та зелена квасоля (обидві заморожені). Не забуваємо про цибулю, якого не бракує в супах і бульйонах.

Також можна покласти перець, пампушки, букети з цвітної капусти, кубики гулії тощо. Що у вас під рукою.

З кількостей нижче я отримав 5 л надзвичайно смачного яловичого супу. Не бійтеся, що його багато, тому що він добре тримається в холодильнику кілька днів, і його можна підігріти 3-4 рази (цілу каструлю або окремо), стаючи з кожним днем все смачнішою. Як сармале.