Рецепт японців або корейська локшина з яловичиною та овочами
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 350 г ніжної яловичини, нарізаної соломкою
- 2 чайні ложки + 5 столових ложок соєвого соусу
- 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
- 1 морква, очищена від шкірки і нарізана жульєном
- 1/2 жовтої цибулини, очищеної від шкірки і нарізаної соломкою
- 2 жмені дитячого шпинату, промиті та зціджені
- 6 великих грибів на ґудзиках, промиті та нарізані скибочками
- 4 свіжі гриби шиітаке, нарізані скибочками
- 1 чайна ложка + 1 столова ложка коричневого цукру
- 2 чайні ложки сухого смаженого насіння кунжуту
- 2 червоних цибулини, тонко нарізані скибочками
- 4 чайні ложки кунжутного масла
- соняшникова олія
- сіль, чорний перець
- 300 г локшини
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 15 хв
У великій мисці з’єднайте 2 чайні ложки соєвого соусу, 1 подрібнений зубчик часнику, 1 чайну ложку коричневого цукру і перець.
М’ясо наріжте тонкою соломкою і додайте в маринад, добре перемішавши.
Залиште маринуватися мінімум на 2 години в холодильнику.
Закип’ятіть у великій каструлі на вогні підсолену воду і варіть локшину протягом 5 хвилин, поки вона не стане «аль денте».
Коли вони звариться, злийте їх і швидко промийте в холодній воді.
Полийте локшину 2 чайними ложками підсмаженого кунжутного масла і добре перемішайте. Книга.
У невеликій мисці розчиніть 1 столову ложку коричневого цукру в соєвому соусі. Книга.
Нагрійте у воку трохи соняшникової олії та варіть яловичі смужки до бажаної готовності.
Вийміть м’ясо з воку і відкладіть.
Додайте моркву та цибулю у вок і тушкуйте, поки цибуля не розм’якне і не почне просвічуватися. Солимо злегка.
Потім додайте гриби, шиітаке та часник і варіть 3-4 хвилини.
Потім додайте до воку соєвий соус/суміш коричневого цукру, зарезервовану локшину та м’ясо.
Варити на середньому вогні 2-3 хвилини.
Зняти з вогню, додати решту 2 чайні ложки підсмаженого кунжутного масла, добре перемішавши.
Розділити між мисками і прикрасити кунжутом і червоною цибулею.