Рецепт - Кабачкове велюте з фуа-гра 750г

Дуже простий рецепт велюте, який представляє дуже шикарний, на основі кабачків та фуа-гра !

Дуже легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Сіль або дрібна сіль
Перець
1 щіпка тертого мускатного горіха
1 велика картопля
20 мл молока
1 літр води
60 г фуа-гра
1 кубик курячого бульйону
200 г кабачків

Підготовка

Крок 1:

Очистіть і наріжте овочі кубиками; покладіть їх у каструлю з основним кубиком, полийте водою і варіть 30 хвилин.

2-й крок:

По закінченні цього часу додайте шматочок фуа-гра (террін, а не сирий фуа-гра) і молоко, приправте і дайте м'яко розтанути ще 15 хвилин.
Змішати, відкоригувати приправу !

Порада

Подавайте суп у маленьких мисочках, посипаних гілочками кервеля, або прикрасьте невеликими солоними збитими вершками та приправленими еспелеттом.
Якщо ви більш численні, ви можете подати це, як на моєму фото в порожнистій гарбузі .