Рецепт - Качка з оливками у відео

Один з моїх улюблених рецептів: ніжні шматочки качки у вершково-оливковому соусі, прості, але справді хороші!

оливками

Дуже легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 банка або 3 дикі качки
  • 150 г зелених оливок без кісточок
  • 3 зубчики часнику
  • 3 цибулі-шалоту
  • 1 с. до с. оливкова олія
  • 4 гілочки чебрецю
  • Борошно
  • 20 мл білого вина
  • 30 мл курячого бульйону
  • Сіль або дрібна сіль
  • Перець

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Качку наріжте шматочками. Підрум’яніть їх у чавунній запіканці на 1 столовій ложці оливкової олії. Коли всі шматочки стануть золотисто-коричневими, вийміть їх із запіканки і тримайте в теплі. Викиньте весь жир, зроблений качкою.

2-й крок:

У запіканку налити трохи оливкової олії і підрум’янити очищений і дрібно нарізаний цибулю-шалот. Покладіть шматки качки назад, перемішайте і посипте однією-двома ложками борошна. Дайте йому підрум’янитися кілька хвилин, добре перемішавши.

Крок 3:

Додайте біле вино, потім пташиний бульйон, а також оливки, подрібнений часник і чебрець. Посоліть, поперчіть і тушкуйте не менше 45 хвилин, накривши кришкою і на повільному вогні.

Порада

Подавати гарячим зі свіжими макаронами та склянкою Кот-дю-Рон.