Рецепт камбали з лимонним маслом

10 жовтня 2007 р

Морська качка - це плоска риба з тонкою м’якоттю, яка в основному зустрічається в Атлантиці. Менш делікатна, ніж калкан або підошва, її ціна також менш дорога. Цілком, його можна приготувати також у духовці, на папільотах, як, наприклад, на сковороді в меньєрі. У філе воно готується дуже швидко, ледь кілька хвилин з кожного боку. Ми пропонуємо вам рецепт камбали з лимонним маслом, простий і швидкий у приготуванні, для легкої та свіжої їжі. !

4 невеликих камбали (камбали), спорожнених продавцем риби
50 г борошна
1 пучок подрібненої петрушки
1 лимон
2 ст. ложка оливкової олії
100 г вершкового масла
солоний перець

Час приготування: 20 хв

Промийте внутрішньою та зовнішньою частиною потрошеної та лущеної риби у вашому магазині риби, а потім висушіть їх паперовими рушниками. Потім борошно з двох сторін і добре збовтати, щоб видалити надлишки борошна.

Нагріти 1 ч. Л. ложки оливкової олії на сковороді і підсмажуйте камбалу одну за одною на середньому вогні протягом 4 - 5 хвилин з кожного боку. М’якоть готується, коли вона трохи розривається під тиском пальця. Посоліть, поперчіть і тримайте їх у теплі.

Розтопіть масло на сковороді на середньому вогні до отримання коричневого масла, тобто, як тільки воно перестане пінитися, влийте лимонний сік і добре перемішайте.

Полийте рибним соусом ваш масляний соус і покладіть на нього кілька гілочок петрушки, а потім негайно подайте свою камбалу в лимонному маслі. !

Поради

Ви можете подавати камбалу з лимонним маслом з скибочками лимона і тушкованим шпинатом або паровою картоплею з невеликою кількістю крупної солі.